Ziemniaki, które Piotr I szczepił w bitwie w XVII wieku, od dawna są „drugim chlebem” Rosji. Z pewnością ziemniaki są również obecne w Twojej codziennej diecie. Smażone, gotowane… Tymczasem istnieje duży wybór dań ziemniaczanych. Na przykład na świątecznym stole można podawać krokiety ziemniaczane.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg ziemniaków;
- 100 g masła;
- 150 ml mleka;
- 200 g chudej szynki;
- Sól
- przyprawa;
- 1 żółtko;
- 1 łyżka. l. śmietana 15-20% tłuszczu;
- 3 łyżki. l. bułka tarta;
- 150-200 g oleju roślinnego na głęboki tłuszcz;
- warzywa
- pomidorki koktajlowe i cienkie paski szynki do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Postaw na ogniu garnek z wodą (około 2-2,5 l).
Krok 2
Ziemniaki umyć, obrać ze skórki i pokroić na krążki o grubości 0,8-1,0 cm - tak, aby zagotowały się szybciej i lepiej.
Krok 3
Gdy woda się zagotuje, dopraw solą i opuść obrane i pokrojone ziemniaki.
Krok 4
Ugotuj ziemniaki do miękkości, a następnie odcedź.
Krok 5
Do ziemniaków włożyć masło, wymieszać, lekko podgrzać.
Krok 6
Mleko zagotować, wlać do ziemniaków, dodać żółtko, sól, przyprawy do smaku, zacieru. Wskazane jest, aby w ziemniakach nie pozostały żadne grudki.
Krok 7
Szynkę pokroić w drobną kostkę i dodać puree. Pozostaw do ostygnięcia.
Krok 8
W międzyczasie przygotuj lody - ubij żółtko ze śmietaną, szczyptą soli i białym pieprzem.
Krok 9
Rozgrzej olej roślinny w ciężkim rondlu lub frytownicy.
Krok 10
Z wystudzonych tłuczonych ziemniaków z szynką uformować kulki o średnicy 3,5-4 cm lekko wilgotnymi rękami.
Krok 11
Zanurz kulki w lodzie, a następnie obtocz w bułce tartej.
Krok 12
Powstałe krokiety smażymy na gorącym oleju przez 1-2 minuty. Masło musi całkowicie pokryć krokieta!
Krok 13
Za pomocą łyżki cedzakowej lub szpatułki cedzakowej usuń krokiety z masła i połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym (aby wchłonąć nadmiar tłuszczu).
Krok 14
Umieść krokiety na miskach do serwowania. Udekoruj ziołami, pomidorkami koktajlowymi i cienkimi paskami szynki.
