Ciasto okazuje się niesamowicie smaczne i delikatne. Warto spróbować piaskowej bazy, twarogowego nadzienia i zwiewnego sufletu. Na schłodzonym cieście pojawiają się małe kropelki karmelu, które wyglądają jak łzy. Dlatego tort został nazwany „Łzami Anioła”.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 100 gramów margaryny,
- - 200 gram mąki pszennej,
- - 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
- - 1 jajko,
- - 3 łyżki. łyżki kefiru,
- - 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej.
- Do wypełnienia:
- - 1 łyżka. łyżka mąki pszennej
- - 5 łyżek. łyżki cukru
- - 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- - 500 gramów twarogu,
- - 0,2 grama waniliny,
- - 3 żółtka.
- Na suflet:
- - 0,2 grama waniliny,
- - 3 wiewiórki,
- - 3 łyżki. łyżki cukru pudru.
Instrukcje
Krok 1
Wlej 200 g przesianej mąki do kubka, zetrzyj do niego 100 g schłodzonej margaryny, zmiel na okruchy.
Krok 2
Wbij jajko do drugiej miski, dodaj dwie łyżki cukru (najlepiej trzcinowego), szczyptę waniliny i pół łyżeczki sody oczyszczonej, wymieszaj. Wlej trzy łyżki kefiru.
Krok 3
Połącz płynną masę z suchą mieszanką (mąka i margaryna). Zagnieść ciasto, uformować kulę i wstawić do lodówki na 20 minut.
Krok 4
500 gramów twarogu przetrzeć przez sito.
Krok 5
Włóż ciasto do formy do pieczenia, uformuj boki. Nie ma potrzeby smarowania. W razie potrzeby ciasto można rozwałkować za pomocą wałka do ciasta przed umieszczeniem go w formie. Ciasto nakłuć widelcem w kilku miejscach.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec pierwszą warstwę ciasta przez dziesięć minut.
Krok 7
Oddziel żółtka od białek. Umieść filiżankę białek jaj w lodówce.
Krok 8
Połącz żółtka z pięcioma łyżkami cukru i szczyptą waniliny. Dodaj łyżkę mąki i łyżeczkę sody oczyszczonej, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę jajeczną wymieszać z tartym twarogiem.
Krok 9
Wyjmij blachę do tarty z piekarnika. Umieść nadzienie twarogowe na podstawie. Wstaw naczynie do piekarnika na kolejne 50 minut.
Krok 10
Pod koniec pieczenia przygotuj suflet. Aby to zrobić, ubij schłodzone białka jaj. Dwie minuty po rozpoczęciu ubijania dodaj cukier puder i wanilinę do białek. Ubijaj przez kolejne trzy minuty.
Krok 11
Wyjmij ciasto z piekarnika. Umieść masę białkową na cieście. Piecz ciasto przez kolejne 15 minut, następnie wyłącz piekarnik i otwórz drzwi. Nie wyjmuj ciasta, pozwól mu ostygnąć w piekarniku. Ostrożnie wyjmij schłodzone ciasto z formy, przełóż na talerz i podawaj z herbatą.
