Biszkopt z jabłkami to elementarne i zawsze wygrywające danie. Delikatność zwiewnego ciasta i słodko-kwaśna soczystość owoców wspaniale łączą się w tych wypiekach, odpowiednich zarówno do codziennego, jak i świątecznego picia herbaty. Spróbuj zrobić to według prostego przepisu lub zrób oryginalny „różowy bukiet”.
Biszkopt z jabłkami: prosty przepis
Składniki:
- 5 średnich jabłek;
- 4 jajka kurze;
- 250 g cukru;
- 250 g mąki;
- 0,5 łyżeczki Soda;
- 2 łyżeczki ocet stołowy;
- szczypta soli;
- olej roślinny;
- cukier puder.
Ubijaj jajka szczyptą soli mikserem na średnich obrotach, aż powstanie pierwsza piana. Następnie dodaj tam cukier małymi porcjami i kontynuuj ubijanie masy, aż całkowicie się rozpuści. Sodę ugasić octem na łyżce stołowej, dodać do masy ze słodkich jajek i stopniowo dodawać do niej mąkę, ciągle mieszając.
W przypadku szarlotki weź owoce odmiany kwaśnej lub słodko-kwaśnej, na przykład Antonovka, Semerenko, Melba, białe nadzienie.
Nasmaruj naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia olejem roślinnym i posyp mąką. Wlej ciasto do miski i równomiernie rozprowadź. Jabłka obrać, pokroić rdzenie i miąższ pokroić w cienkie podłużne kliny. Ułóż je w równych rzędach na masie mąki.
Rozgrzej piekarnik do 200oC i umieść w nim blachę do pieczenia. Szarlotkę upiec w 35-40 minut. Nie otwieraj drzwi piekarnika przez co najmniej pierwsze 15 minut, aby ciastko nie spadło. Po ugotowaniu wypieki pozostawić do ostygnięcia przez 1-2 godziny, a dopiero potem nałożyć na naczynie i posypać cukrem pudrem przez drobne sitko.
Biszkopt jabłkowy „Różowy bukiet”
Składniki:
- 4 duże czerwone jabłka;
- 300 g cukru;
- 1 łyżka. woda;
- 4 jajka kurze;
- 100 g masła;
- 2 łyżki stołowe. krem.
- 170 g mąki pszennej;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 2 łyżki stołowe. mąka migdałowa;
Pokrój 3 jabłka na połówki, obierz środek i pokrój owoce w cienkie półkola bez usuwania skórki. Zalej pół porcji cukru wodą i podgrzej w rondelku, aż ziarna znikną. Plastry jabłka delikatnie zanurzyć we wrzącym syropie i gotować przez 1 minutę. Ułóż je na tacy, trochę wysusz i zrób róże, zwijając 5-6 „płatków” w pączek. Przebij je wykałaczkami, aby się nie rozpadły i na razie odłóż na bok.
Zamiast mąki migdałowej można wziąć garść orzechów, wysuszyć w piekarniku i zmielić w moździerzu lub młynku do kawy.
Pozostały cukier utrzeć ze zmiękczonym masłem, śmietaną i jajkami, wlewając po jednym na raz. Do słodkiej masy włożyć mąkę migdałową i pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodaj posiekane czwarte jabłko.
Wyłóż okrągły kształt pergaminem. Naoliwić i przykryć ciastem biszkoptowym. "Zasadź" róże owocowe blisko siebie, nie zapominając o wyjęciu z nich wykałaczek. Szarlotkę pieczemy w temperaturze 190oC przez 40-45 minut.
