Pudding to tradycyjny angielski deser. W pierwotnej wersji danie było skrzyżowaniem galaretki z ptasim deserem mlecznym. Spróbuj zrobić królewską ucztę: budyń z gorącej czekolady.
Do przygotowania budyniu na gorącą czekoladę potrzebne będą: 200 g gorzkiej czekolady, 80 ml śmietanki (30%), 125 g masła, 4 jajka, 50 ml mleka, 75 g mąki, 100 g cukru. Przygotuj silikonowe foremki: posmaruj masłem i wstaw do lodówki. Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Połącz mleko i śmietanę w misce, podpal i zagotuj. Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę i ponownie ubić. Schłodzić mieszaninę mleka, wlać do jajka i dobrze wymieszać. Następnie w małych porcjach dodaj rozpuszczoną czekoladę i masło. Ponownie wymieszaj, przelej do przygotowanych foremek, włóż do zamrażarki. Gdy budyń stężeje, wyjmujemy go z zamrażarki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut. Podawaj królewską ucztę na gorąco.
Po prawidłowym ugotowaniu budyń powinien być upieczony na zewnątrz i płynny w środku.
Budyń czekoladowo-waniliowy jest nie mniej smaczny. Produkty: 3 łyżki. mąka, 0,5 łyżki. cukier, 3 łyżki. kakao w proszku, 0,5 łyżeczki cukier waniliowy, 1 łyżka. masło, 2 szklanki mleka. Do małego rondelka wsypać mąkę, dodać cukier, wymieszać, wlać mleko. Wymieszaj i umieść na kuchence na małym ogniu. Gotuj miksturę cały czas mieszając. Gdy trochę zgęstnieje, dodaj roztopione masło i podziel masę na pół. Do jednej części wsyp kakao, a do drugiej wanilinę. Podgrzej obie mieszanki, aż będą gęste. Ułóż budyń warstwami w miskach. Niech pudding ostygnie i podawaj.
W razie potrzeby posyp budyń posiekanymi orzechami.
Na herbatę możesz zrobić budyń czekoladowy z truskawkami. Produkty: cukier 100 g, kasza manna 50 g, czekolada gorzka 200 g, mleko 600 ml, mascarpone 220 g, truskawki 300 g, migdały 50 g, 4 łyżki stołowe. rum, 1 łyżeczka. cynamon. Zagotuj mleko, powoli wlej do rondla z kaszą manną. Dodaj cukier, wymieszaj i na małym ogniu. Gotuj mieszaninę, aż będzie gęsta (około 20 minut). Posiekaj czekoladę i włóż do kaszy manny. Nie zdejmując rondla z ognia, mieszaj miksturę, aż czekolada się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać cynamon, rum, pół serka mascarpone. Ubij miksturę mikserem, umieść w małych foremkach i włóż do zamrażarki. Migdały usmażyć na patelni, obrać i posiekać. Posiekaj truskawki, ubij resztę sera. Wyłóż pudding z foremek, udekoruj serem, truskawkami, pokruszonymi migdałami i podawaj.
Bardzo łatwo jest przygotować budyń czekoladowy w kuchence mikrofalowej. Produkty: 3 łyżki. kakao w proszku, 200 g masła, 5 łyżek. cukier, 2 jajka, 6 łyżek. łyżki mąki, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 2 łyżki. mleko. Włóż masło do miski i pozostaw w temperaturze pokojowej. Gdy się rozpuści, dodaj cukier wymieszany z kakao. Dobrze go potrzyj. W osobnej misce ubij mleko i jajka, wlej masło i piasek. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta, dobrze wymieszać. Wlej ciasto do naczynia nadającego się do kuchenki mikrofalowej i gotuj przez około 6 minut. przy maksymalnej mocy. Wyjmij budyń, odstaw na 5-10 minut, a następnie podawaj.
