Babeczki gruszkowe to wspaniały, lekki i niezwykły smakołyk herbaciany. Po upieczeniu gruszka ma tendencję do rozluźniania ciasta, dzięki czemu babeczki są kruche i przewiewne.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 3 średniej wielkości gruszki
- 250g kwaśna śmietana 20% tłuszczu
- 100 gramów margaryna lub pasta do smarowania
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 3,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka kwasu cytrynowego
- 0,5 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- Do glazury:
- 1 białko jajka
- 3 łyżki cukru pudru
- marmolada lub kandyzowane owoce do dekoracji
Instrukcje
Krok 1
Rozpuścić pastę lub margarynę na małym ogniu.
Krok 2
Ubij jajko i żółtko.
Krok 3
Do przesianej mąki dodać krem do smarowania, śmietanę, jajko, cukier, sodę, kwas lumonowy i zagnieść ciasto na gładką masę. Ciasto powinno być wystarczająco gęste i nie powinno kapać z łyżki.
Krok 4
Obierz gruszki, usuń rdzeń, pokrój w drobną kostkę o wymiarach 1X1 cm.
Krok 5
Ostrożnie połącz gruszkę z ciastem.
Krok 6
Odstaw ciasto na 20-30 minut.
Krok 7
Ciasto rozprowadzamy do formy.
Krok 8
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 40 minut.
Krok 9
Aby przygotować glazurę, ubij białko jajka, dodając cukier puder.
Krok 10
Świeżo upieczona muffinka powinna stać i ostygnąć w formie. Po wyjęciu z piekarnika przykryj kasetę suchym ręcznikiem.
Krok 11
Wystudzoną babeczkę pokryj lukrem, udekoruj kandyzowanymi owocami lub marmoladą i można podawać.
smacznego
