Ten rodzaj shurpy pojawił się w obszarach, w których sztuka kulinarna była rozwinięta na wysokim poziomie. Khiyma shurva jest przygotowywana w Taszkencie, regionach Samarkandy, a także w Dolinie Fergany.
Czy to jest to konieczne
- - 150 g cebuli;
- - 200 g marchwi;
- - 900 g ziemniaków;
- - 150 g świeżych pomidorów.
- Do mięsa mielonego:
- - 450 g pulpy jagnięcej lub wołowej;
- - 80 g cebuli;
- - 1 jajko;
- - 1 łyżka. woda;
- - 100 g ryżu.
Instrukcje
Krok 1
Mięso posiekać drobno lub dwukrotnie zmielić. Następnie dodaj umyty ryż, jajko, drobno posiekaną cebulę, pieprz, sól i dokładnie wymieszaj.
Krok 2
Z mięsa mielonego uformuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Kości zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień, usuwamy pianę i gotujemy 2-3 godziny.
Krok 3
Pod koniec gotowania usuń kości, dodaj ciepło i zanurz klopsiki we wrzącym bulionie w małych porcjach.
Krok 4
Po 10-15 minutach. wyślij do bulionu małe bulwy ziemniaków, marchewki, małe dojrzałe pomidory. Doprowadź wszystko do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj shurpa na małym ogniu.
Krok 5
Za 15-20 minut. do miękkości dodać cebulę pokrojoną w krążki, sól, czarny mielony pieprz. Podawać z drobno posiekanymi ziołami i ciepłymi ciastami.
