To danie jest najczęściej przygotowywane w regionach Andijan, Fergana, Taszkent, Khorezm. Osobliwością tego rodzaju shurpa jest to, że mięso i warzywa są smażone razem.
Czy to jest to konieczne
900 g jagnięciny lub wołowiny -60 g oleju roślinnego lub tłuszczu zwierzęcego -150 g cebuli -400 g marchwi -200 g świeżych pomidorów -1200 g ziemniaków lub rzepy -30 g ziół -przypraw i soli do smaku
Instrukcje
Krok 1
Energicznie podgrzewaj olej roślinny lub tłuszcz zwierzęcy, aż pojawi się dym. Dodaj pokrojone mięso na małe kawałki i smaż do brązowego.
Krok 2
Cebulę pokroić w krążki, smażyć na złoty kolor.
Krok 3
Marchewki pokroić w duże plastry, podsmażyć i dodać pomidory.
Krok 4
Smażone potrawy zalać wodą, zagotować, dodać przyprawy. Gotuj przez 10 minut.
Krok 5
Pokrój ziemniaki na 4 kawałki i wyślij je do kotła. Dopraw solą i pieprzem.
