Najbardziej przydatne mięso pochodzi z drobiu, ponieważ jest nie tylko pożywne, ale także lekkostrawne, a także bardzo smaczne. Zrób wieprzowinę z indyka. Zrozumiesz, dlaczego fani zdrowego odżywiania są tak chwaleni za nią i być może sam chcesz do nich dołączyć.
Wieprzowina z indyka w folii: pierś
Składniki:
- 1,5 kg piersi z indyka;
- 2 litry wody;
- 240 g soli;
- 5 dużych ząbków czosnku;
- 1/3 łyżeczki każda pieprz czerwony i czarny mielony, papryka, bazylia, oregano i nasiona kolendry;
- 1 łyżeczka musztarda;
- 50 ml oleju roślinnego.
Pierś drobiową dokładnie umyć i osuszyć, wyciąć chrząstki, kości i tłuszcz, ewentualnie usunąć skórę. Wlej wodę do rondla lub pojemnika, całkowicie rozpuść w nim sól i zanurz tam indyka. Posolić na 2 godziny, następnie odcedzić solankę i ponownie opłukać mięso. Wytrzyj do sucha i umieść w głębokiej misce.
Obierz czosnek i pokrój każdy klin na 3-5 kawałków. Pokrój pierś głęboko na całej powierzchni 15-20 razy i włóż do niej kawałki warzyw. Połącz olej roślinny, przyprawy i musztardę w misce i dobrze wymieszaj, aby uzyskać pastę. Posmaruj indyka całego indyka, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny.
Połóż dwa arkusze folii na blasze do pieczenia, przełóż na nią mięso drobiowe i szczelnie zawiń. Rozgrzej piekarnik do wysokiej, a następnie obniż temperaturę do 250oC. Piecz z nią gotowaną wieprzowinę przez 25 minut, następnie rozłóż ją i smaż przez kolejne 10 minut, aż pojawi się ładna złocista skórka. Wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj go przez 5-6 godzin, aż zawartość ostygnie do temperatury pokojowej.
Wieprzowina z indyka w rękawie: filet z ud
Składniki:
- 1,5 kg fileta z ud indyka;
- 1 litr wody;
- 4 ząbki czosnku;
- 1, 5 łyżeczek. Zioła włoskie i papryka mielona;
- 3 liście laurowe;
- 3/4 łyżeczki pieprz biały mielony;
- 1,5 łyżeczki Sól.
Napełnij mały rondel lub rondel wodą i umieść na dużym ogniu. Poczekaj, aż płyn się zagotuje, wymieszaj w nim paprykę i włoskie zioła, wrzuć liść laurowy, trochę zagotuj, odstaw i ostudź. Przygotuj filet z indyka - pokrój skórę i twarde żyły - i zanurz w marynacie. Umieść naczynia na zimno na 8-10 godzin.
Wyjmij ptaka, osusz go i posyp czosnkiem, jak napisano w poprzednim przepisie. Natrzyj pieprzem, solą, zwracając uwagę na wszystkie miejsca i włóż do specjalnego żaroodpornego rękawa. Zabezpiecz go dołączonymi klipsami lub po prostu zawiąż w supły i wbij w kilku miejscach wykałaczką, aby podczas gotowania uwolnić parę. Gotuj wieprzowinę z indyka przez 40-50 minut w 180oC, rozbij torebkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut na złoty kolor.
