Ciasto cynamonowe okazuje się bardzo smaczne i delikatne, a jego wygląd natychmiast budzi apetyt. Idealny na spotkania rodzinne i przyjęcia herbaciane.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 360 gr. mąka;
- - 2 łyżki mąki kukurydzianej;
- - 3/4 łyżeczki Sól;
- - 2 czubate łyżeczki suszonych drożdży;
- - 55 gr. Sahara;
- - 80 ml mleka;
- - 55 gr. masło;
- - 60 ml wody;
- - 2 jajka;
- - łyżeczka ekstraktu waniliowego.
- Do wypełnienia:
- - 150 gr. brązowy cukier;
- - 2 łyżki mielonego cynamonu;
- - łyżeczka skrobi kukurydzianej.
- - 55 gr. masło.
- Do glazury:
- - 85 gr. cukier puder;
- - pół łyżeczki ekstraktu waniliowego;
- - gorąca woda.
Instrukcje
Krok 1
W misce miksera wymieszaj skrobię kukurydzianą, cukier, drożdże, sól i 260 gr. mąka. W rondelku podgrzej mleko i masło, aby masło się rozpuściło. Zdejmij z ognia i dodaj wodę. Pozostaw do ostygnięcia na dosłownie 2 minuty i dodaj ekstrakt waniliowy. Całość wlej do suchych składników, wymieszaj szpatułką, a następnie mikserem. Jedziemy jajka jeden po drugim, dodajemy 65 gr. mąkę, ubić i na koniec wsypać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto.
Krok 2
Posyp powierzchnię roboczą 2 łyżkami mąki i jeszcze trochę zagnieść ciasto (około 2 minuty). Wkładamy do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy folią i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
Krok 3
W tej chwili przygotowujemy nadzienie. W misce wymieszaj cukier, skrobię i cynamon.
Krok 4
Ciasto, które się podwoiło, rozprowadza się na posypanej mąką stolnicy i rozwałkowuje do rozmiaru około 40 x 40 cm. Stop 55 gr. masło i dwie trzecie są używane do smarowania ciasta. Rozprowadzamy nadzienie na cieście, ale nie wszystkie, ale tylko 3/4.
Krok 5
Rolkę ciasta zwijamy i kroimy na kawałki o grubości 1 cm bardzo ostrym nożem.
Krok 6
Każdą bułkę o grubości 3-4 mm rozwałkować, posmarować masłem i ponownie lekko posypać nadzieniem.
Krok 7
Kawałki rozprowadzamy do foremki (w tym przepisie użyto foremki 22,5x12,5x7,5 cm), mocno dociskając jeden do drugiego i wyjmujemy formę na 30 minut w ciepłe miejsce, aby ciasto ponownie wyrosło.
Krok 8
Bułkę „rozsypującą się” pieczemy w piekarniku (180C) przez 25-35 minut, aby skórka nabrała pięknego brązowego koloru.
Krok 9
W tym czasie przygotowujemy glazurę. Wymieszaj cukier puder i ekstrakt waniliowy z niewielką ilością wody, aby lukier nie był zbyt płynny, ale nie za gęsty.
Krok 10
Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia przez 15 minut i przenieść z formy na ruszt. Ciasto pokrywamy lukrem - deser gotowy!
