Delikatny i soczysty domowy tort z kwaśną śmietaną będzie wspaniałą dekoracją na świątecznym stole. Do jej przygotowania odpowiednia jest śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu, co pozwoli zmienić ilość zawartych w niej kalorii. Możesz ozdobić takie ciasto owocami i jagodami, galaretką, marmoladą lub zrobić dekoracje z samego kremu.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 400 g mąki;
- 200 g cukru;
- 200 g masła (margaryny);
- 500 g kwaśnej śmietany;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 5 g waniliny.
- Do kremu:
- 500 g kwaśnej śmietany;
- 200 g cukru;
- 3 g cynamonu.
- Do dekoracji:
- 500 g ciasteczek w formie patyczków (o szerokości 1 cm, ok. 43-45 sztuk);
- 300 g truskawek;
- 100 g winogron;
- 3-4 gałązki mięty.
Instrukcje
Krok 1
Weź małą szklaną (emaliowaną) miskę, wlej do niej cukier i włóż masło podgrzane do temperatury pokojowej. Pocieraj je dokładnie, aż będą gładkie. Małymi porcjami zacznij dodawać do mieszanki śmietanę, ciągle mieszając i rozbijając powstałe grudki łyżką. Dodaj wanilinę, proszek do pieczenia i ponownie wymieszaj
Krok 2
Przesiej mąkę dwukrotnie, aby zrobić ciasto. Następnie zacznij dodawać go do śmietany z cukrem i masłem za pomocą małego sitka. Ta procedura pomoże ci uniknąć zbrylania się. Użyj łyżki, aby zagnieść ciasto w szklanym pojemniku, aż zacznie pozostawać w tyle za bokami naczynia. Następnie połóż go na posypanym mąką stole i kontynuuj wyrabianie rękoma. Gotowe ciasto powinno być miękkie i elastyczne, nie przyklejające się do stołu i dłoni
Krok 3
Ciasto podzielić na dwie równe grudki. Wziąć naczynie do pieczenia i dokładnie posmarować masłem (margaryną), jedną część ciasta włożyć do przygotowanego naczynia do pieczenia. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut
Krok 4
Wyjmij gotową skórkę z piekarnika, wyjmij ją z formy i połóż na talerzu. Formę lekko ostudzić, następnie ponownie posmarować olejem i wkładając do środka drugie ciasto, wstawiamy do piekarnika na 20-25 minut. Po wyznaczonym czasie ciasto wyjąć z piekarnika, wyjąć z foremki i pozostawić do wystygnięcia na talerzu.
Krok 5
Gdy ciastka ostygną, nałóż krem. W małym pojemniku (1-1,5 litra) wymieszaj cukier, śmietanę i cynamon. Weź mikser i ubij śmietanę na niskich obrotach przez 7-8 minut.
Krok 6
Przejrzyj ciasteczka, usuwając połamane patyki z całkowitej masy. Ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód, oddziel winogrona od gałęzi i opłucz je pod zimną wodą. Dobrze umyj truskawki i gałązki mięty. Kilka truskawek zostawić w całości, resztę pokroić w cienkie plasterki, miętę rozłożyć na osobne listki.
Krok 7
Schłodzone ciastka posmarować kremem ze wszystkich stron, ułożyć jeden na drugim. Następnie nałóż dobrą warstwę kremu na boki ciasta i przymocuj ciasteczka. Na wierzchu posmaruj truskawki i winogrona, udekoruj listkami mięty. Gotowe ciasto włóż do lodówki na 6-7 godzin.
