Grecja słynie z doskonałej kuchni i oryginalnej kuchni. W tym kraju bardzo popularne są sosy, które stosuje się nie tylko do mięsa i ryb, ale także do warzyw. Sos tzatziki jest jednym z najpopularniejszych w kuchni greckiej. Powodem tego jest pyszny smak, łatwość przygotowania i niska zawartość kalorii.
Czy to jest to konieczne
ogórki, czosnek, koperek, sól, cytryna, jogurt
Instrukcje
Krok 1
Grecki sos tzatziki lub tzatziki jest niezbędny do tradycyjnych greckich potraw, takich jak kebab lub gyros, i często podawany jest jako dip z chlebem i paluszkami warzywnymi. Ma tak oryginalny i wykwintny smak, że potrafi zamienić nawet najprostsze potrawy w pokarm dla bogów. Ten sos jest często nazywany sosem ogórkowym, ponieważ jego proste składniki to ogórek, czosnek, koperek, sól, cytryna i jogurt. Jest bardzo ekonomiczny i szybki w przygotowaniu. Profesjonaliści nie zalecają wypełniania go zbędnymi dodatkami w postaci papryki, oliwek, pietruszki czy przeładowywania olejem roślinnym.
Krok 2
Aby zrobić sos, musisz wybrać odpowiedni jogurt. Nie powinien być za gruby, ale nie za rzadki. Ogórki kupowane są w ilości 4 małych sztuk na półlitrowy pojemnik jogurtu. Po umyciu są cięte wzdłużnie, a część nasion wyjmuje się łyżką. Nie musisz tego robić, ale wtedy sos będzie bardziej płynny. Ogórki są grubo starte i solone. Pozostawiając je na 15 minut, powstały sok jest osuszany. Włóż jogurt do tej samej miski. Jeśli jest zbyt płynny, można go na chwilę włożyć do worka z gazy lub grubej szmatki i powiesić tak, aby nadmiar płynu był szklany.
Krok 3
Po obraniu ząbków czosnku posiekaj je prasą do czosnku lub bardzo drobno pokrój ostrym nożem. Ilość czosnku do sosu można zmienić w zależności od upodobań, być może ktoś nie lubi zbyt ostrego smaku. Zwykle na taką ilość jogurtu i ogórków wystarczą trzy małe plasterki, miłośnicy jedzenia mogą zwiększyć tę ilość do sześciu. Do mieszanki dodaje się posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku i dokładnie miesza. Sos grecki zawsze zawiera koper, ale wielu uważa, że smakuje znacznie lepiej bez ziół.
Krok 4
Na ostatnim etapie przygotowaną mieszankę lekko spryskuje się sokiem z cytryny (nie octem!) i dodaje odrobinę oliwy z oliwek. Możesz posypać sos olejem, ale nie dodawaj więcej niż jedną łyżkę stołową, w przeciwnym razie stanie się „ciężki”. Po ostatecznym wymieszaniu kulinarne arcydzieło można uznać za gotowe. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i umieszczany w lodówce na półtorej godziny. Schłodzony sos grecki smakuje znacznie lepiej. Można dodać, że jest niskokaloryczny, więc dietetycy i zwolennicy zdrowej diety mogą spokojnie włączyć ją do swojego jadłospisu.
