Ten pyszny produkt to jeden z najlepszych wynalazków Greków. Jogurt grecki to idealna uczta dla tych, którzy chcą schudnąć w zdrowym stylu życia. Poprawia trawienie, dostarcza organizmowi białka, wapnia, żywych bifidobakterii i pałeczek kwasu mlekowego. Przysmak pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a nawet zwalczyć depresję. Warto go spożywać codziennie.
Sfermentowany produkt mleczny pochodzący z Grecji wyróżnia się wysoką wartością odżywczą, rekordową zawartością białka i niską zawartością tłuszczu. Ten niskokaloryczny przysmak może być stosowany jako dressing do sałatek, przy przygotowywaniu sosów, dań mięsnych, kanapek. Ale jogurt grecki jest dobry sam w sobie.
Korzyści z jogurtu greckiego
W porównaniu ze zwykłym jogurtem, grecki ma gęstszą konsystencję. Przypomina jogurt lub jogurt. Do przygotowania produktu używa się dużo mleka. Kaloryczność przysmaku wynosi średnio 53 kcal na 100 g. Skład wartościowego produktu na 100 g zawiera 10 g białka, tylko 4 g cukru, 33 mg sodu, 6 cholesterolu. Ponadto zdrowy jogurt zawiera 10% dziennego zapotrzebowania na wapń.
Jogurt grecki ma pozytywny wpływ na organizm:
- Poprawia strawność pokarmu, normalizuje trawienie.
- Pomaga w tworzeniu zdrowej mikroflory jelitowej.
- Wzmacnia układ odpornościowy.
- Zmniejsza ryzyko chorób onkologicznych układu pokarmowego.
- Wzmacnia tkankę kostną.
- Wspomaga odchudzanie poprzez stymulację metabolizmu.
- Zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.
- Pomaga radzić sobie z depresją, poprawia nastrój.
Sfermentowany produkt mleczny to przysmak dla długich wątrób. Powinien być spożywany w ilości 1-3 porcji dziennie. Jogurt jest szczególnie korzystny podczas przeziębień. Możesz sam go ugotować w domu.
Sposób przygotowania jogurtu greckiego
Domowy jogurt grecki wytwarzany jest z mleka krowiego, koziego lub owczego. Gotowane, pasteryzowane mleko nie nadaje się do przepisów. Potrzebna będzie również kultura starterowa, specjalna kultura bakteryjna. Z przygotowaniem produktu poradzi sobie nawet dziecko. Poniższa metoda fermentacji smakołyku sprawdziła się dobrze:
- Podgrzej 2 litry pełnego mleka w rondelku do 85-90 stopni Celsjusza. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Wlej płyn do pojemnika, w którym będzie przygotowywany jogurt. Schłodzić do temperatury 50-52 stopni.
- W osobnej misce rozpuścić 4 łyżki kultury starterowej z odrobiną mleka.
- Rozcieńczoną kulturę starterową wlać do ciepłego mleka, wymieszać, aby nie było grudek.
- Przykryj pojemnik folią z przedziurawionymi w nim otworami, na wierzch połóż ręcznik lub koc, aby się ogrzać. Pozostaw garnek na 3-5 godzin.
- Po 5 godzinach umieść pojemnik w lodówce na kilka godzin i można go spożyć, dokładnie mieszając mieszaninę.
Naturalny jogurt domowy należy spożyć w ciągu tygodnia, w przeciwnym razie produkt się zepsuje. Przysmak ze sfermentowanego mleka można stosować z jagodami lub orzechami, ziołami, robić z niego desery i nie tylko. Mogą zastąpić śmietanę, majonez, marynatę grillową.
