Raspberry Sponge Pie to wspaniały letni deser, który szybko się gotuje i okazuje się pysznie zwiewny i słodki.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 4 jajka
- - sok z jednej pomarańczy
- - 150 g) cukier
- - szczypta soli
- - 80 g mąki
- - 50 g skrobi
- - 1 torebka cukru waniliowego
- Do wypełnienia:
- - 10 g żelatyny
- - 200 g mieszanki twarogu i śmietany
- - ½ kg malin
- - 100 g cukru
- - 120 g jogurtu mlecznego
- - 200 g śmietanki
- - sok i skórka z 2 cytryn
- Do dekoracji:
- - 200 g kwaśnej śmietany
- - 100 g malin
- - 30 g posiekanych pistacji.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj ciasto. Oddziel żółtka od białek i ubij je 4 łyżkami gorącej wody, cukrem waniliowym i zwykłym cukrem, aż cukier się rozpuści.
Krok 2
Białka ubić na gęstą pianę, położyć na żółtkach.
Krok 3
Mąkę wymieszać ze skrobią i solą, przesiać do ubitych jajek.
Krok 4
Wszystko delikatnie wymieszaj trzepaczką.
Krok 5
Ciasto układamy równomiernie na blasze wyłożonej pergaminem. Rozgrzej piekarnik do 225 stopni. Piecz ciastka przez 10-15 minut, aż się zarumienią.
Krok 6
Wyłóż prostokątną metalową foremkę herbatnikiem. Odetnij wystające części nożem.
Krok 7
Teraz przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, namocz żelatynę. Umyj i osusz jagody.
Krok 8
Masę śmietanowo-twarogową wymieszać z cukrem, sokiem pomarańczowym, jogurtem i skórką z 2 cytryn na gładką masę.
Krok 9
Rozpuść żelatynę w małym rondlu, ciągle mieszając na małym ogniu. Wprowadź do niego śmietanę twarogową. Przechowuj masę w lodówce, aż stwardnieje. Następnie dodaj bitą śmietanę i jagody i delikatnie wymieszaj.
Krok 10
Umieść mieszaninę w wyłożonej foremce na herbatniki.
Krok 11
Z pozostałego biszkoptu odetnij pokrywkę tak, aby pasowała do formy, umieść ją w formie i lekko dociśnij. Zawiń formę w folię i wstaw do lodówki na 2-4 godziny.
Krok 12
Następnie wyjmij i połóż na talerzu.
Udekoruj bitą śmietaną, jagodami i pistacjami.
