Wołowina gotowana jest na różne sposoby: smażona, gotowana, duszona, pieczona. Niezwykły przepis na gotowanie wołowiny w słodko-kwaśnej glazurze z miodu i cytryny stanie się centralnym elementem stołu, zarówno w święta, jak i w dni powszednie.
Czy to jest to konieczne
- - Pulpa wołowa solona (1 kg);
- - Liście laurowe (2-3 szt.);
- - Cebula (1 szt.);
- - Goździki (8 patyczków);
- - Marchewki (2 szt.);
- - Sok z limonki (40-50 ml);
- - Cukier (100 g);
- - Mielony cynamon i goździki (po 1/2 łyżeczki);
- - Musztarda w proszku i kreda (1 łyżka stołowa).
Instrukcje
Krok 1
Namocz wcześniej wołowinę na noc. Aby to zrobić, umieść marchewki, cebulę, całe laski goździków, liście laurowe w głębokim naczyniu do pieczenia, a na wierzchu miąższ wołowy.
Krok 2
Pod koniec nocy wlej wodę do foremki z mięsem. Gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie. Pozostaw formę, aż mięso ostygnie.
Krok 3
Jeśli piekarnik jest gazowy, należy go podgrzać do 160 C, jeśli piekarnik jest elektryczny - do 180 C. Gotowane mięso przełożyć na blachę do pieczenia (bez bulionu).
Krok 4
Do glazury wymieszaj sok z limonki, cynamon, brązowy cukier, musztardę w proszku, miód i goździki. Wylej powstałą mieszankę na mięso i włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut, aż na wołowinie pojawi się błyszcząca złota skorupa. Okresowo podczas pieczenia mięso należy posypać sosem.
Krok 5
Gotowe mięso wyłożyć na talerz, pokroić na kawałki, kliny, kółka i udekorować natką pietruszki. Jako przystawkę lepiej użyć duszonych warzyw lub gotowanych ziemniaków.
