Niezwykle pyszne ciasto migdałowe można łatwo przygotować zarówno ze świeżych, jak i z puszki brzoskwiń. Możesz także wziąć morele zamiast brzoskwiń - wynik będzie nie mniej smaczny. Bardzo miękkie, delikatne, po prostu boskie ciasto, dowiedzmy się, jak przygotowywany jest ten słodki cud.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 250 g mąki pszennej;
- - 150 g masła;
- - 135 g cukru;
- - 50 g ciasteczek i migdałów;
- - 5 jajek;
- - 6 świeżych brzoskwiń lub słoik brzoskwiń w syropie;
- - 1 cytryna;
- - sól morska, cukier puder.
Instrukcje
Krok 1
100 g masła pokroić w drobną kostkę, dodać do 200 g mąki, rozdrobnić, dodać sól morską, 85 g cukru, 3 żółtka (nie potrzebujemy białek), skórkę z 1 cytryny, zagnieść elastyczne ciasto. Z gotowego ciasta uformuj kłodę, połóż ją na folii, zawiń, włóż do lodówki na godzinę.
Krok 2
Foremkę posmarować masłem, posypać mąką. Ciasto pokroić w cienkie paski, ułożyć na dnie formy, włożyć z powrotem do lodówki.
Krok 3
Zmiel 50 g cukru i 50 g migdałów w robocie kuchennym, dodaj 50 g mąki i taką samą ilość posiekanego masła. Dodaj 1 całe jajko kurze i 1 żółtko, mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj 50 g pokruszonych herbatników amaretti, wymieszaj, wstaw do lodówki. Nadzienie do ciasta jest gotowe.
Krok 4
Brzoskwinie zanurzyć w gorącej wodzie, następnie w zimnej wodzie, zdjąć skórkę, usunąć pestki. W przypadku brzoskwiń w puszkach ta procedura oczywiście nie jest wymagana. Dodaj 2 łyżki brzoskwiń. łyżki cukru odstawić na 5 minut.
Krok 5
Ciasto rozsmarować nadzieniem, na wierzch ułożyć połówki brzoskwini, pokroić, posypać 2 łyżkami. łyżki płatków migdałowych.
Krok 6
Piecz ciasto przez 20-25 minut w 180 stopniach. Posyp gotowe ciasto migdałowo-brzoskwiniowe cukrem pudrem. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
