Przepis uderza swoim wyrafinowaniem i organicznym charakterem, można nawet przypuszczać, że został wymyślony gdzieś we Francji. W rzeczywistości danie składa się wyłącznie z produktów rosyjskich i na ogół jest to przede wszystkim owsianka. Ale sezon malinowy wkrótce minie, więc należy się pospieszyć z przygotowaniem budyniu lub zamrozić maliny do wykorzystania w przyszłości.
Czy to jest to konieczne
- - 1 litr gęstej śmietany
- - 1 szklanka kaszy manny
- - 1 łyżeczka skrobia
- - 3 łyżki. l. MAK
- - 3 szt. wanilia
- - 300 g malin
- - 1 łyżka. Sahara
- - Sól
Instrukcje
Krok 1
Potrzebujemy dużej kadzi, wlewamy do niej śmietanę, wkładamy do ognia i doprowadzamy do wrzenia. Wanilię pokrój wzdłuż na 2 połówki, wyciągnij nożem nasiona i wrzuć wszystko do śmietany. Śmietanę z wanilią gotujemy na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając.
Krok 2
Do małej miski wsypać mak, zalać wrzątkiem i pozostawić do namoczenia na około pół godziny. Po pół godzinie dodaj mak do śmietany i gotuj przez dziesięć minut, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Podczas gotowania można lekko potrząsnąć kadzią. Następnie dodaj do śmietany jedną łyżkę cukru i trochę soli do smaku, dodaj kaszę mannę i gotuj jak zwykłą kaszę, aż będzie ugotowana. Zanurz blender w gotowej owsiance i wymieszaj. Następnie zostawiamy go do całkowitego ostygnięcia.
Krok 3
Posortuj maliny, opłucz, przełóż do chochli i na małym ogniu. Jagody napełniamy szklanką cukru i gotujemy pięciominutowy dżem, bez wychodzenia z pieca i ciągłej ingerencji w niego. Skrobię wlać do szklanki, dodać tam trochę wody, rozcieńczyć i wlać do dżemu malinowego, dokładnie mieszając. Natychmiast wyjmujemy wiadro z talerza.
Krok 4
Dajemy malinom możliwość trochę ostygnięcia, w tym czasie przygotujemy foremki, które wypełnimy galaretką dżemową o jedną trzecią. Łyżka nie powinna zatapiać się w naszej galaretce, powinna być tak gęsta. Na piętnaście minut włóż foremki z malinami do lodówki.
Krok 5
Po 15 minutach wyjmij foremki z lodówki. Na schłodzonej galarecie bardzo ostrożnie, za pomocą łyżki stołowej, ułóż jeszcze ciepłą kaszę mannę. Owsianka nie powinna być gęsta, aby można ją było łatwo rozprowadzić na dżemie malinowym.
Krok 6
Czekamy, aż owsianka całkowicie ostygnie, a następnie do każdej formy dodajemy półtorej łyżki cukru, równomiernie rozprowadzając ją na całej powierzchni. Za pomocą palnika gazowego każdą porcję budyniu spalamy na gęstą, piękną karmelową skórkę.
Krok 7
Gotowy budyń schłódź, ale nie schładzaj. Podawać na śniadanie lub jako deser.
