Zupa puree okazuje się bardzo delikatna w konsystencji, różne przyprawy dodają jej pikantnego aromatu. Dodatkowo zupa ta przygotowywana jest z dodatkiem mango. Takie oryginalne pierwsze danie spodoba się wszystkim koneserom egzotycznych przepisów.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 5 sztuk. pasternak;
- - 1, 2 litry wody;
- - 1 cebula, 1 zielone chili;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki mango, oliwa z oliwek;
- - 1 łyżka. łyżka świeżego startego imbiru;
- - 1 łyżeczka mielonej kolendry, kminku;
- - kurkuma, sok z 1 limonki, sól, pieprz czarny.
- Do serwowania:
- - jogurt, mango, grzanki, kolendra, sezam.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Papryczkę chili obieramy z pestek, drobno posiekamy, imbir zetrzemy. W rondelku z grubym dnem rozgrzać oliwę, dodać przygotowane wcześniej potrawy, smażyć do miękkości cebuli przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 2
Pasternak pokroić w kostkę, wrzucić do rondla, gotować jeszcze 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Posyp warzywa kminkiem, kurkumą, kolendrą i gotuj około 1 minuty.
Krok 3
Do rondla wlać wodę, dodać pokrojoną w kostkę miąższ mango, pieprz i sól do smaku, gotować 15 minut – pasternak powinien być miękki.
Krok 4
Wyjmij garnek z kuchenki, pozwól zupie lekko ostygnąć, a następnie zmiksuj mikserem lub robotem kuchennym. Dodaj sok z 1 limonki do zupy puree, podgrzewaj na małym ogniu.
Krok 5
Pikantna zupa z puree z pasternaku jest gotowa, podawaj na ciepło z plastrami świeżego mango, grzankami (możesz wziąć dowolne grzanki), dowolnym jogurtem. Na gotową zupę możesz posypać posiekaną świeżą kolendrą i sezamem - nie jest to konieczne, jak chcesz.
