Pyszna wegetariańska zupa jarzynowa jest dobra dla dorosłych i dzieci. Jego przygotowanie zajmie niewiele czasu, a na talerzu będzie dużo witamin. Takie danie można ugotować latem i wczesną jesienią, kiedy natura hojnie obdarowuje świeżymi warzywami.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 ziemniak;
- 300 g kalafiora;
- 1 papryka;
- 2 cukinie;
- 100 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego).
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1 pomidor;
- liść laurowy;
- sól i pieprz do smaku;
- świeże zioła.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz ziemniaki pod wodą i obierz. Pokrój w drobną kostkę i umyj kilka razy w wodzie, aby usunąć skrobię. Za pomocą ostrego noża obierz cienką warstwę skórki z cukinii. Pokrój obraną cukinię w kostkę. Rozłóż kalafior na kwiatostany. Kwiatostany opłucz delikatnie pod wodą. Pokrój każdy kwiatostan na małe kawałki.
Krok 2
Wlej wodę do rondla i dodaj pokrojone warzywa, takie jak ziemniaki, cukinia i kalafior. Dodaj do nich zielony groszek. Postaw garnek na ogniu i gotuj przez 20 minut po ugotowaniu.
Krok 3
Gdy warzywa się zagotują, weź cebulę, obierz i drobno posiekaj nożem. Cebulę możesz zmielić w blenderze. Obrane marchewki pokroić w plastry. Jeśli jest duży, pokrój go w półkola. Opłucz paprykę pod wodą, usuń rdzeń i nasiona i pokrój na półpierścienie. Pomidora zalać wrzątkiem, obrać i pokroić na 4 kawałki. Pokrój każdą część na małe kliny.
Krok 4
Na patelnię wlać 2-3 łyżki oleju słonecznikowego i rozgrzać. Posiekaną cebulę delikatnie włożyć do rozgrzanego oleju, smażyć na złoty kolor. Do cebuli dodać marchewki, paprykę i pomidory. Smażyć warzywa przez 3 minuty na dużym ogniu, a następnie kolejne 5-7 minut przykryte pokrywką na małym ogniu.
Krok 5
Na patelnię z warzywami wrzuć cebulę, marchew, paprykę i pomidory podsmażone na patelni. Dodaj liście laurowe, sól i pieprz do smaku. Zupę gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
Krok 6
Tak przygotowaną zupę przelać do porcjowanych miseczek i posypać drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Opcjonalnie do miski zupy można wsypać łyżeczkę kwaśnej śmietany, która nada potrawie warzywnej lekko kremowy smak.
