Manty są środkowoazjatyckimi krewniakami pierogów ukraińskich i pierogów rosyjskich. Najczęstszym nadzieniem tego dania jest mięso, ziemniaki i cebula. Dopuszczalne są jednak również inne nadzienia, takie jak dynia lub ziemniaki.
Czy to jest to konieczne
- - mąka (semola) - 4 szklanki
- - woda - 490 ml
- - sól - 1 łyżeczka
- - olej roślinny - 2 łyżki
- - ziemniaki - 0,5 kg
- - zielona cebula, sól, pieprz - do smaku
- - mąka pszenna najwyższej jakości - 0,5 szklanki
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania manti weź mąkę z semoli. Jest to rodzaj grubej mąki z pszenicy durum. Wizualnie przypomina drobną kaszę mannę. Możesz użyć do przygotowania ciasta i najzwyklejszej mąki pszennej ogólnego przeznaczenia najwyższej jakości, ale w tym przypadku weź 200 ml mniej wody.
Wymieszać wodę, sól, olej, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Przykryj pokrywką, folią spożywczą lub miską i odstaw, najlepiej w ciepłe miejsce, na co najmniej 30 minut.
Krok 2
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, pokrój obrane ziemniaki na losowe kawałki, zalej gorącą wodą i gotuj do miękkości. Odcedź wodę, ziemniaki puree, sól do smaku, pieprz i dodaj posiekaną zieloną cebulę.
Ciasto układamy na stole posypanym zwykłą mąką. Ciasto podzielić na kawałki wielkości połowy jajka kurzego.
Krok 3
Z każdego kawałka uformuj płaski placek o grubości około 3 mm. Połóż łyżkę nadzienia na środku, zamknij w następujący sposób: zbierz dwie przeciwległe strony ciasta i zaślep na środku, teraz weź przeciwległe krawędzie i połącz je z jednej i analogicznie z drugiej strony, aby zrobić podobieństwo ust lub uśmiech.
Krok 4
Przygotowaną manti położyć na naoliwionych perforowanych krążkach mantu lub pojemników do gotowania na parze. Manti gotuj na parze przez 20-30 minut.
Manti podawaj na gorąco z kwaśną wodą doprawioną czarnym pieprzem. Możesz podawać manti z sosem sojowym lub pomidorowym.
