Rastegai to tradycyjnie rosyjskie ciasta z otwartym środkiem, wykonane z bardzo delikatnego ciasta z soczystym nadzieniem. Gotowane ciasta z mięsem doceni cała rodzina, ponieważ po prostu nie da się od nich oderwać.
Czy to jest to konieczne
- - mąka 500 g;
- - drożdże suszone 1 saszetka;
- - mleko 300 ml;
- - masło 100 g;
- - jajka 4 szt;
- - cebula 2 szt;
- - mięso mielone 650 g;
- - bulion mięsny 200 g;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Weź mąkę i przesiej ją przez sito, aby ciasto było puszyste. Dodaj 1 torebkę drożdży.
Krok 2
Do mąki wlej 250 ml ciepłego mleka. Delikatnie wymieszaj, następnie dodaj 150 g masła, kilka szczypt soli i jedno jajko. Zagnieść ciasto, umieścić w pojemniku, przykryć serwetką lub ręcznikiem na wierzchu. Pozostaw na około 1-1,5 godziny, aby ciasto wyrosło.
Krok 3
Teraz musisz ugotować mięso mielone. Aby to zrobić, weź cebulę, drobno ją posiekaj i lekko usmaż. Następnie dodaj mięso mielone i gotuj jeszcze przez około 15 minut.
Krok 4
3 jajka ugotować na twardo, obrać i bardzo drobno posiekać. Połącz jajka z mięsem mielonym i lekko posolić.
Krok 5
Z ciasta robimy ciasta. Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto grubą warstwą i podziel na około 18-20 kawałków. Z każdej części uformuj małe kulki, a następnie rękoma ułóż z nich ciastka, których grubość powinna wynosić około 5 mm.
Krok 6
Umieść nadzienie na każdym ciastku, po uprzednim zwinięciu go w wałek. Ściśnij, połącz brzegi ciasta i pozostaw środek otwarty.
Krok 7
Po ułożeniu na wysmarowanej tłuszczem blasze odstawiaj wyrzeźbione placki na około 10 minut.
Krok 8
Ubij jajko i 50 ml mleka mikserem. Nasmaruj placki powstałą mieszanką, a następnie umieść w piekarniku (temperatura - 180 stopni, czas - 25 minut).
Krok 9
Aby ciasta były miękkie, można je szczotkować natychmiast po ugotowaniu za pomocą pędzla zamoczonego w wodzie. Przykryj serwetką lub ręcznikiem na kilka minut. Następnie do każdego ciasta wlej około 20 ml gorącego bulionu mięsnego i przełóż na ładny talerz. Lepiej podawać ciasta na gorąco.
