Znajomy smak rosołu z kurczaka z domowym makaronem jest jak odległe wspomnienie z dzieciństwa. W dzisiejszych czasach rzadko zdarza się, aby ktoś robił domowy makaron, preferując makaron w sklepach. Tymczasem zalety takiego makaronu są niezaprzeczalne.
Składniki:
- Kurczak domowy - pół tuszy;
- Jajko kurze - 1 szt.;
- Mąka na ciasto;
- Woda;
- Pietruszka, koperek - po ½ pęczka;
- Cebula - 1 szt.;
- Olej do smażenia;
- Liść laurowy - 1 szt.;
- Sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Najpierw musisz ugotować makaron. Rozbij jajko i ubij, jeśli chcesz, możesz dodać trochę soli. Stopniowo dodawać mąkę, aby ciasto było twarde i nie kleiło się do rąk. Z ciasta wyciąć mały kawałek i bardzo cienko rozwałkować warstwę ciasta za pomocą wałka do ciasta o grubości dwóch milimetrów.
- Rozwałkowując ciasto należy stale posypywać skórkę mąką z każdej strony, aby ciasto nie sklejało się podczas robienia makaronu. Następnie dobrze obtocz gotowe ciasto mąką, pomagając sobie ręką i zwiń w rulon. Następnie pokrój w bardzo cienkie plasterki. Rozłóż kawałki na makaron i rozłóż na papierze, pozwól trochę wyschnąć.
- Pokrój umytego kurczaka i włóż do rondla, zalej wodą, solą i włóż do kuchenki. Ugotowanego kurczaka wyjąć z patelni i ostudzić, rozłożyć kurczaka na włókna. Wrzuć suszony domowy makaron do odcedzonego i ugotowanego bulionu.
- Posiekaj obraną cebulę, a następnie usmaż na maśle na rozgrzanej patelni. Gdy makaron będzie ugotowany do połowy, dodaj smażoną cebulę, posiekaną pietruszkę i koperek, liście laurowe i sól do smaku. Zagotuj i odstaw na bok, aby zupa z makaronem była lekko zaparzona.
Podawać na gorąco z czarnym pieczywem lub grzankami.
