Chcę podzielić się ciekawym przepisem na pikantną francuską zupę puree. Jest zrobiony z dyni w bulionie z kurczaka. Ponadto do zupy dodaje się świeży sok pomarańczowy i wiele różnych przypraw, dzięki czemu danie okazuje się aromatyczne, jego smak jest bardzo bogaty.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g obranej dyni;
- - 600 ml bulionu z kurczaka;
- - 250 ml świeżego soku pomarańczowego;
- - 80 g mąki;
- - 50 ml oleju roślinnego;
- - 1 cebula;
- - 3 ząbki czosnku;
- - brązowy cukier, gałka muszkatołowa, cynamon, sól, pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Wlej olej roślinny na dużą patelnię, podgrzej. Cebulę obrać, pokroić na mniejsze kawałki, podsmażyć z posiekanym czosnkiem, aż będzie przezroczysta.
Krok 2
Dynię pokroić w drobną kostkę, dodać do cebuli, lekko podsmażyć. Dodaj cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, wymieszaj. Smaż jeszcze kilka minut, aby przyprawy „zaprzyjaźniły się” ze sobą.
Krok 3
Dodaj mąkę do dyni, szybko wymieszaj, aby nie powstały grudki.
Krok 4
Wlać bulion z kurczaka, zagotować, gotować do miękkości dyni. Pod koniec gotowania nie zapomnij posolić i popieprzać zupę do smaku.
Krok 5
Wlej połowę zupy do blendera, zrób puree ziemniaczane, wlej z powrotem do miski pozostałą połowę zupy dyniowej.
Krok 6
Możesz podawać na ciepło lub na zimno. Możesz natrzeć odrobinę skórki pomarańczowej na wierzch każdej miski zupy, aby dodać smaku.
