Kiełbasa wędzona jako składnik nadzienia w pysznej sałatce? Dlaczego nie. Spróbuj zrobić z niego pożywną przekąskę ze smażonymi lub świeżymi warzywami lub dodaj ją do pikantnego dania z jabłkiem i fasolą.
Przepis na sałatkę z wędzoną kiełbasą i smażonymi warzywami
Składniki:
- 200 g kiełbasy odeskiej lub krakowskiej;
- 200 g posiekanej zielonej fasoli;
- 1 pomidor o wadze 150 g;
- 100 g (połowa) papryki czerwonej lub pomarańczowej;
- 2 zielone liście sałaty;
- 20 g każdej zielonej cebuli i rukoli;
- 4 łyżki stołowe olej roślinny;
- Sól.
Jeśli masz mrożoną fasolę, nie musisz jej gotować. Przełóż na patelnię, gotuj przez 15 minut na średnim ogniu, a następnie przyrumień na dużym ogniu.
Gotuj fasolę w osolonej wodzie przez 15 minut, a następnie przenieś ją na durszlak. Podgrzej 2 łyżki stołowe na patelni. olej roślinny i smażyć w nim zielone strąki na dużym ogniu wraz z kostkami papryki. Włóż warzywa i usmaż ćwiartki pomidorów na tym samym oleju, ale tylko trochę, aby nie zamieniły się w owsiankę.
Kiełbasę obrać i pokroić w poprzeczne kółka o grubości 1,5-2 cm Ręce rozerwać liście sałaty, posiekać zieloną cebulę. Połącz wszystkie przygotowane składniki sałatki i liście rukoli w jednej misce. Skrop pozostałym olejem roślinnym i posyp szczyptą soli.
Sałatka z wędzoną kiełbasą ze świeżymi warzywami
Składniki:
- 150 g salami;
- 2 ogórki;
- 150 g sałatki chińskiej lub młodej białej kapusty;
- 1 papryka;
- 20 g koperku;
- 3 łyżki. kwaśna śmietana;
- 1 łyżka. musztarda francuska;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- Sól.
Cienko posiekaj sałatkę lub kapustę. Pokrój ogórki, paprykę i salami w paski. Posiekaj zielone koperki po odcięciu grubych łodyg. Włóż wszystko do salaterki, dodaj trochę soli, pamiętając, że w wędzonej kiełbasie jest już sól. Ubierz się kwaśną śmietaną, musztardą i czarnym pieprzem. Ubij mieszankę i polej sałatkę. Wszystko dobrze wymieszaj.
Sałatka z wędzoną kiełbasą z fasolą i jabłkiem
Składniki:
- 300 g wędzonej kiełbasy z dużym tłuszczem;
- 1/2 łyżki. czerwona fasola;
- 2 jabłka odmiany zielonej (np. Granny smith lub golden);
- 1 czerwona cebula;
- 3 łyżki. ocet winny;
- 3 łyżki. majonez;
- Sól.
W przypadku braku czasu i chęci ugotowania suchej fasoli można ją zastąpić fasolą w puszkach, ale smak nieco się od tego zmieni.
Fasolę moczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny. Fasolę włożyć do durszlaka i gotować do miękkości (miękkiej). Półpierścienie cebuli marynować w occie przez 10 minut. Kiełbasę i jabłka pokroić w paski. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki, dopraw majonezem i pozwól mu się dobrze zaparzyć. Następnie dodaj sól, jeśli to konieczne.
