Suflet z kurczaka okazuje się niezwykle delikatny i przewiewny. Aromat ziół prowansalskich doskonale uzupełni danie. Oryginalna i obfita przystawka mile zaskoczy Twoich gości.
Czy to jest to konieczne
- - smażony filet z kurczaka 250 g;
- - cebula 2 szt.;
- - marynowane korniszony 100 g;
- - krem 125 ml;
- - mąka pszenna 2 łyżki. łyżki;
- - masło 100 g;
- - kukurydza w puszkach 1 puszka;
- - serek mascarpone 100 g;
- - twardy ser 40 g;
- - Parmezan 50 g;
- - jajko kurze 3 szt;
- - sok z cytryny 2 łyżki. łyżki;
- - mielona gałka muszkatołowa 1/4 łyżeczki;
- - bułka tarta 4 łyżki. łyżki;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
- - mieszanka ziół prowansalskich.
Instrukcje
Krok 1
Bardzo drobno posiekaj kurczaka, korniszony i 1 cebulę. Na patelni roztopić masło, podsmażyć na nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Do cebuli dodaj mąkę, podsmaż trochę i wlej śmietanę. Ciągle mieszaj i gotuj przez 5 minut.
Krok 2
Dodaj kurczaka i korniszony, zioła prowansalskie i sól na patelnię. Smażyć na średnim ogniu przez kolejne 3-4 minuty.
Krok 3
Drobno posiekaj drugą cebulę. Smażyć na osobnej patelni, ostudzić. Odcedź kukurydzę. W blenderze ubij smażoną cebulę, kukurydzę, żółtka i mascarpone. Do mieszanki dodaj sok z cytryny i gałkę muszkatołową. Zetrzyj twardy ser, dodaj do masy kukurydzianej.
Krok 4
Białka ubić na gęstą pianę. Delikatnie dodaj powstałą piankę do masy kukurydzianej. Foremki do sufletu posmaruj masłem, posyp bułką tartą. Rozłóż nadzienie drobiowe do foremek, a następnie wlej suflet.
Krok 5
Suflety w foremkach posyp tartym parmezanem. Piec przez 30 minut w 190 stopniach.
