Jednym z popularnych sposobów przyrządzania delikatnego mięsa jest duszenie w winie. Mięso nabiera delikatnego aromatu wina, a smak staje się bardzo delikatny. Mięso okazuje się niezwykle smaczne i apetyczne.
Czy to jest to konieczne
- - szklane naczynie do pieczenia;
- - pulpa cielęca 600 g;
- - ziemniaki 4-5 szt.;
- - papryka 1 szt.;
- - pomidory 5 szt.;
- - oliwa z oliwek 3 łyżki. łyżki;
- - przyprawy do ziemniaków;
- - twardy ser 150 g;
- - wytrawne czerwone wino 300 ml;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz cielęcinę pod bieżącą wodą. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić w małe plasterki o grubości nie większej niż 1-1,5 cm Ubić plastry z obu stron przez folię spożywczą.
Krok 2
Kawałki mięsa przełożyć do miski, dodać trochę pieprzu, wlać wino. Pozostaw w lodówce na 1-2 godziny. W tym czasie przygotuj warzywa.
Krok 3
Umyj paprykę, usuń łodygę i nasiona. Pomidory dokładnie umyć. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki.
Krok 4
Przełóż kawałki cielęciny na durszlak, pozostawiając marynatę. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Smaż mięso z obu stron. Pod koniec gotowania doprawić odrobiną soli.
Krok 5
Umieść ziemniaki w naczyniu do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i przyprawami. Na wierzchu posmaruj cielęcinę, a następnie dodaj plastry pomidora i paprykę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zapiekankę polać marynatą winną.
Krok 6
Zetrzyj ser. Piec zapiekankę w 180 stopniach przez 25 minut. Następnie posyp startym serem. Piecz przez kolejne 15 minut. Podawać pokroić na porcje.
