Oryginalne i pyszne przekąski mięsne to prawdziwa ozdoba stołu. Dobrze komponują się ze sobą, a także z innymi potrawami. Są przekąski mięsne na ciepło i na zimno, szczególnie popularne są te ostatnie.
Oryginalną przekąską może być tort waflowy z mięsem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 1 paczka arkuszy waflowych;
- 500 g mięsa;
- 1 gotowana marchewka;
- 2 gotowane jajka;
- 2 surowe jajka;
- olej roślinny;
- pieprz i sól.
Opłucz mięso (wieprzowinę lub cielęcinę) i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie przełóż przez maszynkę do mięsa wraz z gotowaną marchewką i jajkami na twardo. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotowane nadzienie nakładamy na arkusze waflowe i układamy jeden na drugim w formie ciasta. Zrób ostatnią warstwę wafla bez wypełnienia. Pokrój powstałe ciasto na kawałki, ostrożnie zanurz je w ubitych jajkach i usmaż na oleju roślinnym z obu stron. Ciasto waflowe podawać z mięsem na zimno.
Nie mniej smaczna jest przystawka z wołowiny z serem. Będzie to wymagało:
- 300 g gotowanej wołowiny;
- 1 głowa cebuli;
- 1 jajko na twardo;
- 75 g sera;
- 150 g majonezu;
- 50 g masła;
- zielenie;
- sól i pieprz.
Cebulę obrać i drobno posiekać, a następnie pozostawić na maśle do miękkości i ostygnięcia.
Ugotowaną wołowinę przełóż przez maszynkę do mięsa i dodaj smażoną cebulę. Ser zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z mięsem i cebulą. Nie powinien się topić, dlatego wszystkie składniki powinny być dobrze schłodzone przed zmieszaniem. Następnie dodaj mielone jajko.
Pozostałe masło ubić i połączyć z przygotowaną masą. Dopraw przystawkę majonezem, solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Do stołu podawaj przystawkę wołowo-serową, posyp drobno posiekanymi ziołami.
Aby przygotować pikantną przekąskę wieprzową z suszonymi owocami, musisz wziąć następujące składniki:
- 1 kg wieprzowiny (mostek, schab lub łopatka) w jednym kawałku;
- 100 g suszonych owoców;
- imbir lub gałka muszkatołowa;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Wieprzowinę dokładnie opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie zrób podłużne nacięcie w kawałku mięsa. Wlej do niego mieszankę soli i przypraw (pieprzu, imbiru lub gałki muszkatołowej) i ułóż równą warstwę suszonych śliwek, suszonych moreli lub suszonych jabłek. Następnie zawiąż mięso nitką, aby uzyskać podłużną bułkę.
Faszerowaną wieprzowinę zalać zimną wodą, zagotować i usuwając pianę gotować do ugotowania przez około 2 godziny. W połowie gotowania dodaj sól i, jeśli chcesz, dodaj korzenie (pietruszkę, marchew, seler, cebulę). Gotowe mięso schłodzić w bulionie. Następnie przełóż do miski i trzymaj pod ciśnieniem przez około godzinę.
Następnie usuń nić i podawaj wieprzowinę z suszonymi owocami na zimno, pokrojoną w cienkie plasterki.
