Charlotte truskawkowa okazuje się być umiarkowanie słodka, smaczna i niezwykła. Charlotte to jedna z ulubionych potraw narodu rosyjskiego. Nasączone syropem i musem truskawkowym.
Czy to jest to konieczne
- - 6 jajek
- - 150 g mąki
- - 300 g cukru pudru
- - 700 g truskawek
- - 400 ml kremu
- - 15 g żelatyny
- - 1 torebka cukru waniliowego
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Najpierw oddziel białka od żółtek. Żółtka ubić ze 100 g cukru pudru na sztywną pianę. Następnie dodaj 75 g mąki i wymieszaj. Białka ubić na twardą pianę, dodać 50 g cukru pudru i ubijać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Połącz białka i żółtka, dodaj mąkę i wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
Krok 2
Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część ciasta włożyć do woreczka, odciąć róg i położyć palce na papierze do pieczenia. Posyp je cukrem pudrem. Resztę ciasta przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 3
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy paluszki przez 15-17 minut, a biszkopty przez 30-35 minut.
Krok 4
W blenderze ubij 300 g truskawek, dodaj cukier granulowany i wymieszaj. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie. Żelatynę dodać do puree truskawkowego i pozostawić do zgęstnienia przez około 20-25 minut.
Krok 5
100 g truskawek pokroić w plastry. Ubij śmietanę i wymieszaj z truskawkami i puree truskawkowym na gładką masę, odstaw na 30-35 minut do zgęstnienia.
Krok 6
Zrób syrop waniliowy. Rozpuść 3 łyżki stołowe. cukier waniliowy w wodzie. Palce i biszkopt nasycamy syropem. Umieść mus truskawkowy na biszkoptu i wstaw do lodówki na 45-60 minut. Biszkopt przełóż na talerz, połóż „paluszki” na brzegach i zawiąż wstążką. Udekoruj truskawkami.
