Pieczona kaczka zawsze sugeruje świętowanie. A sos czekoladowy sprawi, że będzie smaczniejszy. Rodzina i przyjaciele będą zachwyceni taką ucztą!
Czy to jest to konieczne
- 1 kaczka (1, 5 - 2 kg)
- 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek
- 1 główka cebuli
- 3 łodygi selera
- 1 łyżka. l. orzeszki piniowe
- 2 marchewki
- 3 szt. goździk
- 1 łyżka. l. rodzynki
- 2 łyżki stołowe. l. mąka
- Liść laurowy, sól, pieprz, pietruszka, papryka czerwona
- 1 i ¼ godz. L. Sahara
- 1, 5 art. l. czekolada cukiernicza (niesłodzona)
- ¾ art. ocet z białego wina
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj warzywa: posiekaj cebulę, seler i marchew.
Krok 2
Kaczkę opłukać, pokroić na 8 kawałków, włożyć koguta i dusić do miękkości, co jakiś czas polewając ją tłuszczem.
Krok 3
W międzyczasie podsmaż seler, cebulę, marchewkę na oliwie do miękkości.
Krok 4
Dodaj orzeszki pinii, goździki, rodzynki, liście laurowe, mąkę do warzyw i zalej pół szklanki octu. Gotuj przez 2 minuty.
Krok 5
Kaczkę wyjąć z brytfanny, dodać do warzyw, zalać ¼ szklanki octu, doprawić solą i pieprzem i zagotować.
Krok 6
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut.
Krok 7
Do sosu wymieszaj czekoladę, cukier i bulion pozostały po duszeniu kaczki. Dobrze wymieszaj.
Krok 8
Kaczkę podawać z warzywami, przed sezonem z sosem i oliwą. Udekoruj pietruszką i czerwoną papryką.
