Przepis na te ciasta jest dość nietypowy, choć może wydawać się banalny - ciasta z warzywami. Oryginalność polega na podejściu i przygotowaniu ciast, które są oryginalne i zaskakująco smaczne.
Czy to jest to konieczne
- Do wypełnienia:
- - 1 marchewka;
- - 200 g zielonego groszku w puszkach;
- - 1 głowa cebuli;
- - 1 pomidor;
- - 400 g gotowanych ziemniaków;
- - 25 g pietruszki;
- - kurkuma, sól, pieprz czerwony, kolendra.
- Do testu (na wodzie):
- - 300 g mąki;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
- - 160 ml ciepłej wody;
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
- Na ciasto (na maśle):
- - 200 g mąki;
- - 75 g zmiękczonego masła;
- - 4-5 ul. łyżki wody;
- - szczypta szafranu.
Instrukcje
Krok 1
Zagnieść ciasto na bazie wody. Dodaj proszek do pieczenia, olej roślinny do mąki, zalej wodą. I dokładnie zagnieść ciasto. Powinien być miękki i elastyczny. Z ciasta uformuj kulę i pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-15 minut.
Krok 2
Przygotuj ciasto maślane. Masło (zmiękczone) włożyć do mąki, zalać wodą i zagnieść elastyczne ciasto. Uformuj kulę i wstaw do lodówki na 5-10 minut.
Krok 3
Przygotuj nadzienie do ciast: Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Schłodzone ziemniaki pokrój w drobną kostkę. Marchewki i cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i smażyć około 3-4 minut na patelni. Dodaj pokrojone ziemniaki do smażonych warzyw i smaż dalej przez około 3-5 minut.
Krok 4
Przełóż warzywa do miski i dodaj groszek, drobno posiekaną pietruszkę i pokrojony w kostkę pomidor, obrany. Dodaj sól, pieprz, kurkumę, kolendrę do smaku i wszystko wymieszaj.
Krok 5
Uformuj dwukolorowe ciasto. Ciasto na bazie wody rozwałkować na prostokątną warstwę o grubości 2-4 mm. Ciasto maślane również rozwałkować, ale trochę mniejsze, na warstwę ciasta wodnego.
Krok 6
Złóż powstałą podwójną warstwę na pół, a następnie ponownie na pół. Złożone ciasto rozwałkować na prostokątną warstwę o grubości 3-4 mm, a następnie ponownie złożyć. Ciasto rozwałkować o grubości 2-3 mm i rozwałkować na dłuższym boku w ciasną bułkę.
Krok 7
Uformuj paszteciki. Pokrój bułkę na kawałki o grubości 2-3 mm (ciasto powinno mieć wielobarwne warstwy na kroju). Każdy kawałek zwinąć w ciasto, na środek którego włożyć trochę nadzienia. Złóż ciasto na pół i ściśnij brzegi na wierzchu.
Krok 8
Smażyć placki na gorącej patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Rozłóż na ruszcie, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
