Minestrone to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej. Pomimo dużej listy składników zawartych w zupie, danie uważane jest za lekkie. Przygotowanie pysznej zupy warzywnej zajmuje minimum czasu.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g wisiorka z ryżem;
- - 2 garście zielonej fasoli;
- - 2 garście zielonego groszku;
- - 1 cebula;
- - 1/3 strąka czerwonej słodkiej papryki;
- - łodyga selera;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 50 g parmezanu;
- - 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
- - czarny pieprz;
- - 1 marchewka;
- - liście bazylii;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Umyj i obierz cebulę, marchew i czosnek. Pokrój cebulę i marchew na małe kawałki. Ząbek czosnku zmiażdżyć nożem i posiekać.
Krok 2
Paprykę obrać i pokroić na małe kawałki. Pokrój seler na te same plastry co paprykę.
Krok 3
Ryż umyj w ciepłej wodzie. Odcedź kilka razy wodę, aż stanie się przezroczysta.
Krok 4
Weź rondel o grubych ściankach i wlej do niego 2 łyżki oliwy z oliwek. Wszystkie warzywa włożyć do rondla i gotować około 7 minut. Warzywa powinny być miękkie.
Krok 5
Dodaj ryż do rondla, wszystko wymieszaj i dodaj wodę. Zamiast wody można użyć dowolnego bulionu.
Krok 6
Po gotowaniu przez 12-15 minut dodaj do rondla zielony groszek i zieloną fasolkę. Gotuj zupę, aż ryż będzie gotowy. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 7
Parmezan zetrzyj na drobnej tarce i posyp zupę, wlej do miseczek. Rozerwij bazylię rękoma i dodaj do każdego talerza. Do każdej porcji posyp niewielką ilością oliwy z oliwek.
