Przygotowanie tego strudla zajmuje dużo czasu, ale efekt jest tego wart! Możesz wybrać inne nadzienie według własnego gustu, ale w sezonie świeżych jagód najistotniejsze będzie oczywiście połączenie wiśni i orzechów.
Czy to jest to konieczne
- Ciasto twarogowe:
- - 150 g masła;
- - 190 g 5% twarogu;
- - 2, 25 łyżek. Sahara;
- - 265 g mąki.
- Nadzienie:
- - 4 łyżki stołowe gęsty dżem wiśniowy;
- - 50 g orzechów włoskich;
- - 2 łyżeczki kandyzowane owoce pomarańczy;
- - 1 łyżeczka wanilia (esencja).
- Do smarowania:
- - 1 jajko;
- - 2 łyżki stołowe. mleko.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto należy przygotować wcześniej, z jednodniowym wyprzedzeniem. Ugotujemy go w mikserze za pomocą przystawki „gitara”.
Krok 2
Najpierw połóż masło na stole, aby zmiękło. Następnie wyślij do miksera z twarogiem i cukrem. Włącz mikser na wolnych obrotach i miksuj składniki, aż uzyskasz masę przypominającą twarożek. Przesiej mąkę do miski z resztą składników i kontynuuj mieszanie, aż ciasto zbierze się wokół nasadki.
Krok 3
Gotowe ciasto wyjąć z miski robota kuchennego i położyć na blacie. Lekko spłaszcz go rękami i zawiń w folię. Odstawić na noc na zimno.
Krok 4
Rano rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyjmij przedmiot z lodówki, połóż go na powierzchni roboczej i bez zdejmowania folii pobij go wałkiem do ciasta po obu stronach. Następnie pozbądź się folii, lekko oprósz powierzchnię roboczą i wałek mąką i rozwałkuj ciasto na najcieńszą warstwę (tylko nie szarp!).
Krok 5
Posiekaj lub zmiel orzechy do nadzienia specjalnym młynkiem na średnie okruchy. Wymieszać z resztą składników nadzienia.
Krok 6
Na wierzch ciasta ułożyć nadzienie i zawinąć w rulon. Bardzo ważne jest, aby go szczelnie zamknąć. Aby to zrobić, podziel jajko na białko i żółtko i posmaruj szew białkiem.
Krok 7
Przełóż bułkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zszyj i posmaruj wierzch mieszanką żółtka i mleka. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut: złocisty chrupiący to znak gotowości! Gotowy produkt całkowicie schłodzić, wyjmując go z formy i w razie potrzeby posyp cukrem pudrem.
