Sałatka z ciecierzycy z oliwkami i wiśniami przygotowuje się sama szybko, tylko ciecierzycę należy najpierw namoczyć przez noc. Oliwki dobrze komponują się z pomidorkami koktajlowymi, a sos sałatkowy jest zrobiony z ogórka, cytryny i niskotłuszczowego jogurtu.
Czy to jest to konieczne
- Na sałatkę:
- - 200 g ciecierzycy;
- - 8 pomidorków koktajlowych;
- - pół ogórka;
- - 1 łodyga selera;
- - garść pestek oliwek;
- - garść bazylii i mięty.
- Do tankowania:
- - 1 cytryna;
- - pół ogórka;
- - pęczek świeżego oregano;
- - 4 łyżki. łyżki niskotłuszczowego jogurtu;
- - 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
- - szczypta czarnego pieprzu i soli.
Instrukcje
Krok 1
Ciecierzycę moczyć przez noc, a następnie gotować do miękkości bez dodawania soli. Łodygę selera opłukać i drobno posiekać. Połowę ogórka pokroić w drobną kostkę. Jeśli ogórek jest zbyt wodnisty, usuń z niego wszystkie nasiona.
Krok 2
Umyj pomidorki koktajlowe, pokrój na 4 kawałki. Pokrój oliwki na mniejsze kawałki. Ręce rozerwij świeżą miętę i bazylię. Obierz drugą połowę ogórka, natrzyj drobną tarką. Drobno posiekaj oregano. Usuń skórkę z cytryny, rozetrzyj na drobnej tarce, wyciśnij 1 łyżeczkę soku z cytryny.
Krok 3
Oto wszystkie składniki przygotowanej sałatki i dressingu. Teraz przygotuj sos sałatkowy. Aby to zrobić, wymieszaj niskotłuszczowy jogurt z startym ogórkiem, oregano, startą skórką z cytryny, wlej oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dopraw pieprzem i solą do smaku, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Sos sałatkowy jest gotowy.
Krok 4
Ugotowaną ciecierzycę, ogórek, pomidorki koktajlowe, seler naciowy, oliwki włożyć do salaterki, dodać bazylię i miętę. Wlać aromatyczny dressing, dokładnie wymieszać Sałatka z ciecierzycy z oliwkami i pomidorkami koktajlowymi jest gotowa, można od razu podać na stole, ale zaleca się parzenie przez co najmniej 10-15 minut.
