Jeśli lubisz odważne eksperymenty smakowe lub lubisz surowe jedzenie, spróbuj zrobić surowy pasztet z bakłażana. Harmonijnie łączy smaki warzyw, orzeszków ziemnych i dopełnia ostry aromat świeżego czosnku. Pasztet nadaje się jako przystawka zarówno na codzienne, jak i odświętne stoły.
Czy to jest to konieczne
- - orzeszki ziemne - 100 g;
- - bakłażan - 150 g;
- - czosnek - 2 ząbki;
- - pomidor - 50 g;
- - sól, przyprawy - do smaku;
- - olej roślinny - 50 ml.
Instrukcje
Krok 1
Wszystkie produkty używane do produkcji pasztetu z surowego bakłażana pozostają świeże, to znaczy nie są poddawane nawet minimalnej obróbce cieplnej. Sól najlepiej stosować sól morską lub róż himalajski. Niech olej roślinny nie będzie rafinowany i nie dezodoryzowany. Olej słonecznikowy, olej arachidowy lub olej z orzechów włoskich to dobre opcje na tę przekąskę.
Krok 2
Orzeszki ziemne należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie i przechowywać przez co najmniej pół godziny. Taka sama ilość czasu będzie potrzebna do przygotowania bakłażana. Owoce należy umyć, obrać i pokroić w kostkę. Następnie posolić, przelać do odpowiedniego szklanego naczynia, zalać zimną wodą i pozostawić do przyciemnienia płynu. Spuść wodę i opłucz bakłażany.
Krok 3
Pomidor musi być obrany. Odbywa się to po prostu ostrym nożem, nie trzeba polewać owocu wrzątkiem. Pokrój obranego pomidora na losowe kawałki, a następnie umieść go w wysokim pojemniku lub misce blendera. Tu włożyć przygotowane orzeszki ziemne i bakłażany, obrany czosnek, dodać olej, sól i przyprawy.
Krok 4
Teraz przetrzyj opisaną mieszankę blenderem, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Surowy pasztet z bakłażana przełożyć do salaterki i podawać z pieczywem chrupkim lub świeżymi warzywami.
