Befsztyk to porcjowane danie z grillowanej wołowiny. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele, stek w wiejskim stylu podawany jest z cebulą smażoną w głębokim tłuszczu i ziemniakami.
Czy to jest to konieczne
- - polędwica wołowa - 800 g;
- - cebula - 6 szt.;
- - olej roślinny na głęboki tłuszcz - 1 l;
- - mąka - 2 łyżki;
- - ziemniaki - 750 g;
- - sól i czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Obierz kawałek folii i pokrój włókna na 6 równych plastrów. Pokonaj każdą i lekko posiekaj nożem powierzchnię, pokrój wzdłuż krawędzi i uformuj w koła o grubości 1 cm. Każdy plasterek obtocz w mące i soli z solą tuż przed smażeniem.
Krok 2
Rozgrzać olej w dużym, głębokim rondlu o grubych ściankach i w rozgrzanym głębokim tłuszczu zanurzać przygotowane kawałki mięsa, które powinny leżeć w jednej warstwie, nie dotykając się nawzajem. Steki smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Następnie wyjmij łyżką cedzakową, spuść olej i połóż na ręczniku papierowym. To wchłonie nadmiar tłuszczu.
Krok 3
Pokrój cebulę w krążki, obtocz w mące. Strząsnąć nadmiar mąki i smażyć krążki na złoty kolor. Gotową cebulę połóż na serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie posol. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i smażyć na głębokim tłuszczu tak samo jak mięso i cebulę. Podawać na gorąco. Stek połóż na dużym talerzu, na nim połóż usmażone krążki cebuli, a obok ziemniaki.
