Niezwykła odmiana kalafiora do gotowania. Aby wyeliminować specyficzny zapach gotującego się kalafiora, przykryj patelnię nie pokrywką, ale serwetką zamoczoną w occie.
Składniki:
- Kalafior - 350 g;
- Ser twardy - 130 g;
- pietruszka zielona - 1/2 pęczka;
- Cytryna - 1 owoc;
- Mleko - 170 ml;
- Masło - 70 g;
- Krakersy do panierowania - 60 g;
- Olej roślinny;
- Mąka pszenna - 2 łyżki stołowe;
- Świeże liście sałaty - 4 szt;
- Przyprawy warzywne;
- Sól.
Przygotowanie:
- Cytrynę podzielić na 2 części, cały sok wycisnąć do miski.
- Kalafiora posortować, dokładnie umyć, przełożyć do miski i zalać sokiem z cytryny, odstawić na kilka minut.
- Po wyznaczonym czasie przełóż kapustę do rondla z wrzącą wodą, dodaj trochę soli i odstaw do całkowitego ugotowania.
- Dokładnie umyj zieloną pietruszkę pod bieżącą wodą, drobno posiekaj.
- Twardy ser przełożyć przez drobną tarkę.
- Mleko wlać do rondla, zagotować, następnie dodać do niego mąkę pszenną, trzymać jeszcze kilka minut na niższym ogniu, na koniec dodać masło, pokrojony ser i wyjąć z pieca.
- Schłodzić gotową mieszankę serów, w razie potrzeby zmielić grudki blenderem.
- Potraktuj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i posyp bułką tartą.
- Kalafiora układamy na serwetce, po odpłynięciu wody wkładamy do przygotowanego naczynia, doprawiamy przyprawami do warzyw.
- Masę serową wlać do blanku, doprawić niewielką ilością posiekanych ziół.
- Danie przygotowuje się w piekarniku przez około 25 minut w temperaturze 180 stopni.
- Zieloną sałatę umyć, osuszyć, położyć na naczyniu, na wierzchu położyć gotowy lekko ciepły kalafior.
