Filet z kurczaka to jeden z dietetycznych rodzajów mięsa. Będąc źródłem łatwo przyswajalnego białka, białe mięso z kurczaka jest również bardzo skromne w przygotowaniu, dzięki czemu zyskało popularność w kuchni, m.in. jako główny składnik różnych sałatek.
Sałatka z polędwicy drobiowej z pieczarkami
- filet z kurczaka - 400 g;
- jajko kurze - 3-4 szt.;
- pieczarki - 200 g;
- ogórek kiszony średniej wielkości - 3 szt.;
- kukurydza w puszkach - 300 g;
- cebula - 1 szt.;
- majonez - 150 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Zanurz filet z kurczaka w osolonej wrzącej wodzie i gotuj do miękkości przez 20-25 minut. Następnie wyjąć z wody i wyłożyć na talerz do ostygnięcia, a następnie pokroić w kostkę. Drobno posiekaj umyte grzyby, podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i smaż na średnim ogniu przez 10 minut. Jajka ugotować do miękkości i pokroić w dużą kostkę. Posiekaj kiszone ogórki i cebulę. Dodaj kukurydzę w puszkach, majonez i dokładnie wymieszaj.
Sałatka z fileta z kurczaka z fasolą
- filet z kurczaka - 300 g;
- jajko kurze - 3 szt.;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 1 szt.;
- Ser Adyghe - 200 g;
- fasola w puszkach - 250 g;
- majonez - 100 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Zagotuj wodę, sól, dodaj filet z kurczaka i gotuj do miękkości przez 20-25 minut. Połóż na talerzu, ostudź. Jajka gotować do miękkości. Na rozgrzanej patelni usmaż drobno posiekane pieczarki z cebulą. Filet z kurczaka, ser i jajka pokroić w dużą kostkę, dodać do nich smażone pieczarki i fasolę w puszce. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać sól, pieprz i majonez.
Dietetyczna sałatka z fileta z kurczaka z twarogiem
- filet z kurczaka - 200 g;
- pieczarki - 200 g;
- jajko kurze - 3 białka i 1 żółtko;
- cebula - 2 szt. średni rozmiar.
Do sosu sałatkowego:
- czosnek - 2 ząbki;
- niskotłuszczowy twarożek - 100 g;
- jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Filet z kurczaka ugotować w osolonej wrzącej wodzie, ostudzić. Cebulę drobno posiekać i smażyć na rozgrzanej patelni bez dodawania oleju przez 1-2 minuty. Dodaj do niego drobno posiekane pieczarki i smaż na złoty kolor. Następnie połóż na talerzu i ostudź. 1 żółtko ubić z 3 białkami, wlać na rozgrzaną patelnię bez dodawania oleju i smażyć w formie płaskiego ciasta. Pokrój powstałe ciasto na małe kwadraty.
Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę, wymieszać ze schłodzonymi pieczarkami i cebulą i dodać posiekaną tortillę jajeczną.
Następnie przygotuj dressing: dokładnie wymieszaj twarożek z jogurtem, wyciśnij czosnek do powstałej mieszanki, dodaj sól i pieprz. Dopraw sałatkę powstałym sosem i włóż do lodówki lub innego chłodnego miejsca na kilka godzin.
