Ashlyam-fu (lub ashlyanfu) to danie azjatyckie. Ma niezwykły kwaśny i pikantny smak i jest idealny na sezon letni. Każda gospodyni z Azji ma swój własny przepis. Zapoznajmy się z uniwersalnością.
Czy to jest to konieczne
- Makaron:
- 2 jajka
- 0,5 wody (destylowanej lub przegotowanej)
- Szczypta soli
- 1kg mąki
- Skrobia:
- 1 litr wody
- 200 g skrobi (najlepiej skrobi kukurydzianej)
- Sól
- Ocet winny
- Olej roślinny
- Sos:
- 4 jajka
- 2 cebule
- Pakiet Jusai
- 1,5 l wody
- Papryka (słodka)
- Ocet winny
Instrukcje
Krok 1
Makaron
Oczywiście można kupić gotowy makaron do lagmana, czyli produkt pakowany, który można szybko ugotować w domu. I możesz samodzielnie przygotować ten składnik ashlam-fu. Aby to zrobić, wymieszaj jajka, osoloną wodę i mąkę. Zagnieść do ciasnego ciasta. Pozwól mu się na chwilę położyć. Następnie za pomocą noża do makaronu lub prostego noża ugotuj gruby (!) Makaron. Pozwól mu trochę wyschnąć przed gotowaniem.
Krok 2
Skrobia
Zagotuj litr wody i rozcieńcz skrobię w osobnym kubku w pół litra zimnej wody. Odcedź i wlej cienkim strumieniem do wrzącej wody. Mieszaj często podczas robienia tego. Dodaj do smaku ocet, sól i łyżkę oleju roślinnego. Gotuj powstały roztwór przez 40 minut na małym ogniu. Mieszaj często. Następnie wlej gorącą mieszankę do kubka, wcześniej nasmarowanego rafinowanym olejem roślinnym. Niech zamarznie. Gotową skrobię pokrój w kostkę lub grube paski. Ten składnik należy przygotować jeden dzień przed użyciem.
Krok 3
sos
Ubij jajka i usmaż je na patelni. W takim przypadku nie powinieneś dostawać liściastej jajecznicy, ale okruchy. Posiekaj duże kawałki. Na innej patelni usmaż cebulę i paprykę pokrojoną w drobną kostkę. Przyjemny i „gęsty” aromat powie Ci o gotowości.
Następnie dodaj ocet (około 3 łyżki stołowe) do półtora litra wody (destylowanej lub schłodzonej przegotowanej). Smak powinien być intensywnie kwaśny. Wlać tam drobno posiekane jusai, smażone i okruchy jajek. Wszystko wymieszaj i ostudź.
