Dlaczego raz wstajemy od stołu z uczuciem lekkości i przypływu energii, a innym razem czujemy ciężar i senność? Odpowiedź leży w jedzeniu. Okazuje się, że istnieją pokarmy, które są ze sobą kompatybilne i ich stosowanie jest dla nas dobre. Są też pokarmy, których najlepiej nie mieszać na jednym talerzu, ponieważ taka kombinacja może być szkodliwa.
Interakcja żywności przetworzonej na ciepło w gotowych posiłkach
Pamiętasz, jak często gotujesz letnią sałatkę z pomidorów i ogórków? Może na co dzień? Podobnie jak większość, czy uważasz, że przed użyciem należy go trochę zaparzyć? Ale na próżno, ponieważ przy przedłużonej ekspozycji ogórka i pomidora na siebie, wszystkie użyteczne substancje, a zwłaszcza witamina C, która jest zawarta w pomidorach, są neutralizowane. W ten sposób sałatka witaminowa traci wszystkie swoje korzystne właściwości. Z tego prosty wniosek to jeść warzywa osobno lub nie przechowywać sałatki zbyt długo. Nawiasem mówiąc, długoterminowe wspólne przechowywanie jest przeciwwskazane również w przypadku innych produktów. Dotyczy to zwłaszcza potraw, w których miesza się surowe i przetworzone składniki, takich jak sushi. Ryż lub ser mogą służyć jako składniki odżywcze dla ewentualnych bakterii, które były w rybach. Dlatego japońskie jedzenie powinno być spożywane natychmiast po przygotowaniu.
mleko
Skoro już poruszyliśmy kwestię owoców morza, warto obalić osławiony mit o śledziu z mlekiem. Teoretycznie taka kombinacja nie stanowi zagrożenia dla życia (z wyjątkiem alergii na składniki), a nawet służy jako podstawa tradycyjnego żydowskiego dania forshmak. Jednak eksperci jednogłośnie twierdzą, że lepiej nie mieszać mleka z niczym i używać go oddzielnie od wszystkiego. Dotyczy to szczególnie niektórych owoców i jagód kwaśnych, takich jak cytryna, kiwi, banan, porzeczka.
Melon i arbuz
Melon i arbuz są również „pojedynczymi produktami” w użyciu. Nie zaleca się picia melona nawet z wodą, ponieważ może powodować rozstrój jelit. Z drugiej strony arbuz zawiera dużo wilgoci, co zakłóca przyswajanie innych pokarmów.
Napoje
Każde jedzenie i picie to produkty, które najlepiej oddzielać. Większość dietetyków zaleca trzymanie przez około dziesięć minut przed wypiciem, aby uniknąć rozpuszczenia enzymów żołądkowych. Napoje alkoholowe są również niezgodne z niektórymi produktami spożywczymi.
Zgodność alkoholu z żywnością
Najlepiej stosować go w formie digestif pół godziny po posiłku jako osobne danie i nie jeść z niczym.
Orzeszki ziemne również nie są najlepszymi towarzyszami, ponieważ odurzający napój niszczy wszystkie zawarte w nim minerały.
Ci, którzy lubią mieszać mocny alkohol z sodą, mogą być rozczarowani, ponieważ cukier przyczynia się do szybkiego wchłaniania alkoholu. W rezultacie szybkie pijaństwo i ciężki kac.
