Ciasto czekoladowo-migdałowe to danie kuchni francuskiej. Ciasto okazuje się smaczne i niezwykłe, umiarkowanie słodkie. A ozdobą są płatki migdałów. Taki przysmak ozdobi świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
- - 100 g brązowego cukru
- - 3 jajka
- - 100 g migdałów
- - 2 łyżki stołowe. l. Kawa
- - 180 g gorzkiej czekolady
- - 1 łyżeczka skrobia
- - 140 g masła
- - 50 g mąki
- - 10 ml koniaku
- - 50 g płatków migdałów
Instrukcje
Krok 1
Najpierw zaparz kawę w Turku. Wymieszaj 3 łyżki. l. woda i 1 łyżeczka. kawę, dobrze zagotuj i odcedź.
Krok 2
Drobno posiekaj 120 g gorzkiej czekolady i dodaj kawę. Postaw rondel na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, gotuj na wolnym ogniu, aż czekolada się rozpuści.
Krok 3
Masło pokroić w kostkę i ubić z cukrem granulowanym. Oddziel białka od żółtek. Do masy dodać żółtka, ubijać, aż masa będzie wyglądać jak krem, około 5-10 minut.
Krok 4
Ubij białka w mikserze, dodaj 1 łyżkę. l. cukier granulowany i trochę soli.
Krok 5
Dodaj czekoladę do śmietany i dobrze wymieszaj.
Krok 6
Zmiel migdały w blenderze. Dodaj migdały i 1/3 białka do kremu czekoladowego. Połącz skrobię i mąkę.
Krok 7
Dodaj 1/3 mieszanki mąki, następnie 1/3 białek, na przemian dodawaj białka i mąkę.
Krok 8
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Wlej mieszaninę do formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 40-50 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 9
Przygotuj lukier. Rozpuść czekoladę, dodaj koniak i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj 40 g masła i wymieszaj. Pozostaw do ostygnięcia na 15-20 minut.
Krok 10
Posmaruj górę i boki ciasta lukrem. Ciasto udekoruj płatkami migdałów.
