Ciasto rozweseli, pozwoli cieszyć się niesamowitym połączeniem smaków czekolady, kawy i moreli. Delikatna konsystencja herbatnika z kawowym odcieniem urzeka, przyciąga, wywołując zachwyt smakowy.
Czy to jest to konieczne
- Na herbatniki:
- - jajko 5 szt.;
- - cukier granulowany 150 g;
- - mąka premium 100 g;
- - proszek do pieczenia 1 łyżeczka;
- - olej roślinny 4 łyżki stołowe;
- - kakao w proszku 50 g;
- - szczypta soli.
- na krem:
- - krem 35% 300 ml;
- - serek śmietankowy 150 g;
- - cukier puder 5 łyżek;
- - gorzka czekolada 40 g;
- - zagęstnik do kremu 1 saszetka.
- Do wypełnienia:
- - suszone morele 300 g.
- - świeżo parzona kawa 100 g;
- - woda 150 g.
- dla glazury:
- - kakao 150 g;
- - cukier granulowany 8 łyżek;
- - śmietana 6 łyżek;
- - masło 100 g;
- - żelatyna 2 łyżeczki;
- - woda 30 ml.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować biszkopt, przygotuj jajka, umyj je. Następnie podziel pojedynczo do głębokiej miski. Po dodaniu cukru ubić jajka na gęstą, mocną pianę. Zajmie to co najmniej 10 minut.
Krok 2
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem kakaowym, solą i proszkiem do pieczenia (proszek do pieczenia). Wlej olej roślinny do jajek, wymieszaj z kompozycją mąki. Delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką. Wykonaj tę czynność od góry do dołu. Wypełnij naczynie do ciastek ciastem.
Krok 3
Półprodukt włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, piec 45-50 minut. Sprawdź gotowy produkt suchym drewnianym szpikulcem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. Ciasto wyjmujemy bardzo ostrożnie, jest delikatne i kruchy. Aby biszkopt był dobrze pokrojony i odpowiednio namoczony, musi dojrzeć. Najlepiej, jeśli można zostawić ciastko na 8-10 godzin.
Krok 4
Do impregnacji zaparz kawę, ostudź ją. Suszone morele opłucz, zalej czystą wodą i gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Suszone na gorąco morele zmiksować blenderem, ostudzić. Zetrzyj czekoladę grubą tarką.
Krok 5
Następnie przygotuj krem. Dodaj śmietanę, zagęszczacz i cukier puder. Do gotowej masy dodać starty serek śmietankowy, dalej ubijać. Uważaj, aby śmietana nie zsiadła.
Krok 6
Pokrój biszkopt na trzy warstwy, każdą nasącz impregnatem kawowym. Włóż pierwszą warstwę biszkoptu do foremki, połóż warstwę suszonych moreli. Na wierzch nadzienia wyłożyć połowę kremu, posypać kawałkami czekolady. Powtórz wszystkie kroki z drugim ciastem. Po przykryciu ciasta ostatnią warstwą biszkoptu włóż do zamrażarki na 20-25 minut.
Krok 7
Przygotuj glazurę, wypełnij żelatynę wodą, pozostaw do spęcznienia. Pozostałe składniki zebrać w rondelku, podpalić. Trzymaj na ogniu, aż cukier się rozpuści. Spęcznioną żelatynę podgrzać, ale nie gotować, wlać do glazury, wymieszać.
Krok 8
Wyjmij prawie gotowe ciasto z zamrażarki, przykryj niezbyt gorącym lukrem. Udekoruj wybrane ciasto czekoladowe, kawowe, morelowe.
