Sabayon (lub zabayone) to najsłynniejszy deser kuchni włoskiej, czyli zwiewny krem na żółtkach z aromatycznym winem. Bez wątpienia stanie się hitem i hałaśliwą imprezą oraz godnym zakończeniem romantycznej kolacji!
Czy to jest to konieczne
- 6 żółtek;
- 6 łyżek Sahara;
- 6 łyżek wino z gałki muszkatołowej.
- Owoce, jagody, ciasteczka - do smaku i pożądania.
Instrukcje
Krok 1
Wymieszaj żółtka z cukrem w wystarczająco dużej misce i umieść w umiarkowanie gorącej łaźni wodnej. Mieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka.
Krok 2
Wlewaj wino cienkim strumieniem, nie przestając się wtrącać. Następnie podtrzymujemy ogień i ciągle mieszamy przez kolejne 10 minut: masa powinna stać się przewiewna, lekka i zwiększyć objętość około 3 razy.
Krok 3
W razie potrzeby ułóż dno naczynia, w którym będziemy serwować, z kawałkami owoców. Napełnij śmietaną i schłódź do temperatury pokojowej. Podawać z ciasteczkami (doskonałe są włoskie ciasteczka "Savoyardi"!). Smacznego!
