Desery to ulubiona uczta dla dzieci i wielu dorosłych. Słowo „deser” przyszło do języka rosyjskiego z francuskiego, gdzie oznacza „oczyścić stół”, czyli ostatnie, ostatnie danie. Dziś dania deserowe to różnego rodzaju wypieki, sałatki owocowe, a także galaretki, śmietana i budynie przygotowywane z dodatkiem orzechów, owoców, jagód i żelatyny.
Jak zrobić słynny pudding Josephine?
Kuchnie różnych krajów są słusznie dumne ze swoich charakterystycznych deserów. Wiele z nich jest naprawdę sławnych. To wykwintny włoski deser „Tiramisu”, zwiewny australijski tort bezowy z owocami „Anna Pavlova” oraz francuski placek „Saveren” z bitą śmietaną i angielskim puddingiem. Jednym z wariantów tego popularnego dania jest deser józefiński, który może stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 2 łyżki stołowe. l. żelatyna;
- 1 szklanka mleka;
- 1 szklanka cukru pudru;
- ½ kg dietetycznego twarogu;
- dowolny owoc;
- orzechy włoskie;
- rodzynki;
- wanilina;
- skórki z cytryny.
Napełnij żelatynę mlekiem, aby pęcznieć przez 40-60 minut. Następnie spęcznioną żelatynę postawić na małym ogniu i wymieszać łyżką do rozproszenia. Następnie zdejmij miskę z ognia, dodaj granulowany cukier i kontynuuj mieszanie, aż całkowicie się rozpuści. Połącz tę mieszankę z twarogiem, dodaj wanilinę i skórkę z cytryny.
Podczas układania warstw możesz je zamienić. Na przykład najpierw umieść owoce; lub umieść jagody / owoce między 2 warstwami twarogu. A niskotłuszczowy / dietetyczny twarożek można zastąpić innym produktem z twarogu.
Weź specjalne naczynie na budyń (jeśli jest dostępne) lub płytki rondel o pojemności 1,5 litra, o wysokości mniej więcej szklanki. Garnek i zwykłą szklankę opłucz zimną wodą, umieść szklankę na środku garnka i połóż połowę masy twarogowej na dnie. Na wierzch ze świeżymi lub konserwowymi owocami/jagodami, kawałkami jąder orzechów, rodzynkami. Drugą połowę twarogu wyłożyć na owoce i ponownie ułożyć z owocami i orzechami z rodzynkami.
Następnie lekko dociśnij górną warstwę do masy twarogowej, przykryj patelnię pokrywką i wstaw do lodówki.
Podczas serwowania z rondla najpierw wyjmij szklankę, następnie delikatnie przejedź szerokim nożem po wewnętrznej ściance rondla i umieść go na ręczniku nasączonym gorącą wodą na sekundę lub dwie. Następnie przewróć garnek na półmisek, a budyń pozostanie na talerzu. Konieczne jest bardzo ostrożne przewrócenie: zamiast pokrywki połóż naczynie na rondelku i obróć wszystko razem.
Przepis na chrupiący deser jabłkowy
Aby przygotować pyszny deser jabłkowy z chrupiącym nadzieniem, musisz wziąć:
- 4 duże kwaśne jabłka;
- 125 ml wytrawnego białego wina;
- 100 g czekolady (może być z orzechami);
- ½ łyżki. l. masło;
- 2 łyżki stołowe. l. liście migdałów;
- cukier granulowany (opcjonalnie).
Jeśli dla dzieci przygotowuje się deser jabłkowy z nadzieniem czekoladowym, należy zastąpić wytrawne białe wino sokiem jabłkowym.
Jabłka umyć i po obraniu wierzchołków ostrożnie usunąć rdzenie. Następnie włóż jabłka do rondla i zalej wytrawnym białym winem. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
Zetrzyj czekoladę na grubej tarce. Na patelni roztopić masło, dodać liście migdałów i podsmażyć na średnim ogniu.
Zdjąć jabłka z patelni i na gorąco posypać startą czekoladą.
Na dużym ogniu odparuj syrop pozostały po duszeniu jabłek do połowy, w razie potrzeby dodaj trochę cukru.
Przed podaniem polać przygotowanym syropem jabłka nadziewane czekoladą i posypać prażonymi liśćmi migdałów.
