Sos żurawinowy świetnie komponuje się z sałatkami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi. Może być alternatywą dla nudnego majonezu czy ketchupu, dodatkowo żurawina zawiera ogromną ilość witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy.
Czy to jest to konieczne
- - żurawina 400 g;
- - jedna cebula;
- - 120 ml białego wina;
- - 1 łyżka deserowa startego imbiru;
- - sól, przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Umyj świeżą żurawinę, usuń liście i pozwól im trochę wyschnąć. Jeśli Twoje żurawiny są zamrożone, pozwól im naturalnie się rozmrozić w temperaturze pokojowej. Nie można go rozmrozić w kuchence mikrofalowej, straci niektóre ze swoich korzystnych właściwości. Następnie trzeba trochę podgrzać żurawinę drewnianą kruszonką, włożyć do rondla z grubym dnem i rozpalić na małym ogniu, gotować przez 10-15 minut.
Krok 2
Następnie do żurawiny dodać starty imbir i gotować przez kolejne 10 minut, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na odrobinie oleju na złoty kolor, polać winem i dusić, aż ilość wina zmniejszy się o około połowę. Następnie wszystko wrzuć do rondla z żurawiną i imbirem.
Krok 3
Do sosu dodaj ulubione przyprawy lub suszone zioła, sól. Należy pamiętać, że duża ilość ziół zaburzy aromat i zmieni smak żurawiny, dlatego należy je stosować z umiarem. Wszystko będzie musiało zostać zgaszone przez kolejne 5 minut na małym ogniu przy ciągłym mieszaniu. Sos jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.
