Sery o niskiej zawartości tłuszczu (mniej niż 20% tłuszczu) produkowane są z mleka o niskiej zawartości tłuszczu bez dodatku podpuszczki. Do serów tych należą Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, ser feta i inne sery marynowane, które charakteryzują się białą barwą, delikatnym smakiem, niską zawartością tłuszczu i dużą ilością wapnia.
Sery o niskiej zawartości tłuszczu (mniej niż 20% tłuszczu) produkowane są z mleka o niskiej zawartości tłuszczu bez dodatku podpuszczki. Do serów tych należą Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, ser feta i inne sery marynowane, które charakteryzują się białą barwą, delikatnym smakiem, niską zawartością tłuszczu i dużą ilością wapnia.
Domowy Ser Niskotłuszczowy
Ten przepis jest przeznaczony dla zwolenników zdrowej diety, dietetyków, którzy chcą zmniejszyć zawartość tłuszczu w żywności, a także wegetarian, ponieważ ten ser nie zawiera podpuszczki. Pamiętaj, że prawdziwym smakoszom może brakować smaku w dietetycznym serze.
Aby zrobić ser o niskiej zawartości tłuszczu, potrzebujesz:
- 600 g beztłuszczowego twarogu;
- 500 ml chudego mleka;
- 1 jajko;
- 2 g sody oczyszczonej;
- ¾ h. L. Sól;
- patelnia;
- blender;
- gaza, durszlak;
- folia spożywcza.
Do rondla włożyć niskotłuszczowy twarożek i wlać mleko. Ubij powstałą mieszaninę za pomocą blendera, aby utworzyć jednorodną masę. Taką masę można również uzyskać, ręcznie nacierając mleko i twarożek. Następnie postaw garnek na małym ogniu i podgrzej cały czas mieszając.
Gdy się nagrzeje, masa twarogowo-mleczna zacznie się złuszczać. Kontynuuj ogrzewanie przez 10-15 minut na małym ogniu, aż twaróg zostanie całkowicie oddzielony od serwatki. Następnie zdejmij miksturę z ognia i przecedź przez gazę lub durszlak. Pozostaw na chwilę do całkowitego odsączenia serwatki, a następnie przełóż masę serową z powrotem do rondla.
W międzyczasie ubij jajko razem z sodą oczyszczoną i solą. Do smaku możesz również dodać różne przyprawy i zioła, które nadadzą Twojemu niskotłuszczowemu serowi niepowtarzalny i niepowtarzalny smak i aromat. Mieszankę jajeczną wlać do masy serowej i zmiksować blenderem na gładką masę.
Umieść miksturę na małym ogniu i podgrzej, ciągle mieszając. Podgrzewaj, aż mieszanina twarogu utworzy ciasną grudkę. Następnie przykryj formę folią spożywczą, włóż do niej ser, wypoziomuj i wstaw do lodówki, aż całkowicie ostygnie i zestali się.
Ser o niskiej zawartości tłuszczu jest gotowy, można go podawać ze świeżymi warzywami, stosowany w pizzy, ciastach i innych potrawach, zmniejszając w ten sposób ich kaloryczność i zawartość tłuszczu. Ten ser dobrze się topi i łatwo go trzeć.
Korzyści z niskotłuszczowego sera
Sery o niskiej zawartości tłuszczu mają przyjemny naturalny smak mleka, gęstą konsystencję i są bogate w wapń i proteiny. Takie sery polecane są przy obniżaniu cholesterolu, zapobieganiu chorobom układu krążenia oraz zapobieganiu osteoporozie.
Lekki i smaczny serek jest dobrze przyswajalny i trawiony przez organizm człowieka. Regularne spożywanie serów o niskiej zawartości tłuszczu korzystnie wpłynie na Twoje zdrowie.
