Jest to jedna z najpopularniejszych peruwiańskich potraw i może być dostosowana do naszych gustów, nie stając się przy tym mniej interesująca. To danie jest „znakiem rozpoznawczym” miasta Arequipa, ale przygotowywane jest w całym Peru.
Czy to jest to konieczne
- 4 duże papryczki rocoto, to peruwiańska papryka, wyróżniająca się ostrością, ale w przystosowanej wersji można wziąć zwykłą bułgarską;
- 400 gramów mięsa mielonego, możesz wziąć wołowinę, wieprzowinę lub mielone mięso mieszane;
- 1 duża cebula
- 2 duże dojrzałe pomidory;
- 400 gram miękkiego sera (np. „Filadelfia”);
- 50 gramów prażonych orzeszków ziemnych;
- 1 łyżka suszonej natki pietruszki, mielonej
- trochę octu winnego lub jabłkowego;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- sól, pieprz i przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj paprykę: odetnij górę (nie wyrzucaj), usuń nasiona. Zwolnij jak najwięcej miejsca w środku.
Krok 2
Cebulę i pomidory pokroić w drobną kostkę. Czosnek zmiażdżyć prasą czosnkową lub drobno posiekać. Wlej olej roślinny na patelnię i usmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj łyżkę cydru jabłkowego lub octu winnego. Nie powinieneś brać zwykłego octu, lepiej całkowicie się bez niego obejść.
Krok 3
Do cebuli dodaj pokrojone pomidory i czosnek, gotuj przez kilka minut. Jeśli patelnia jest płytka, przełóż warzywa na patelnię, dodaj mięso mielone i gotuj do połowy (20-25 minut). Na koniec dodać pietruszkę.
Krok 4
Zmiel prażone orzeszki ziemne nożem lub blenderem. Aby zaoszczędzić czas, możesz od razu wziąć zmiażdżony. Dodaj do mięsa z warzywami, wymieszaj.
Krok 5
Napełnij każdą paprykę nadzieniem. Połóż miękki ser na wierzchu i przykryj pokrojoną górą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i gotować przez 20-25 minut.
