Jajka są używane jako samodzielne dania, a także jako nadzienia i sosy. Często konieczne jest oddzielenie białka i żółtka. Na przykład do robienia sufletów i musów używa się tylko białek.
Czy to jest to konieczne
-
- Jajka
- ogrzany do temperatury pokojowej;
- Dwie miski;
- Nóż stołowy bez odprysków.
Instrukcje
Krok 1
Weź jajka podgrzane do temperatury pokojowej, dwie miski i ząbkowany nóż. Trzymając jajko nad miską, delikatnie rozbij skorupkę nożem, robiąc małe pęknięcie. Chwyć palcami brzegi pęknięcia i delikatnie przełam skorupkę na dwie połówki, nie wsypując zawartości do miski.
Krok 2
Wlej żółtko z jednej połowy skorupki do drugiej. Białko stopniowo zsunie się z muszli do miski. Wlej żółtka do innej miski. Staraj się nie mieszać żółtek z białkami, w przeciwnym razie białka nie będą dobrze ubijać.
