Pod koniec XIX wieku słowa „bufet” wzbudziły dezorientację wśród Rosjan. I co to jest? Niektórzy myśleli, że to meble wyprodukowane w Szwecji. Inni myśleli o narodowej kuchni szwedzkiej. Zarówno ci, jak i inni byli w błędzie. W XXI wieku wszyscy wiedzą, że bufet to szczególna forma obsługi w kawiarniach, barach, restauracjach.
Potrawy i przekąski mogą być bardzo różnorodne, najczęściej niezwiązane ze szwedzką kuchnią. Turyści głośno opisują zalety i zalety tak przygotowanego jedzenia. Wiele bankietów, uroczystości, rocznic organizowanych jest za pomocą bufetu. Ale oprócz zalet są tu również wady. Jeśli zamierzasz zaprosić gości i zorganizować bufet, zwróć uwagę na następujące niuanse.
Funkcje serwowania bufetu:
1. Powinno być wystarczająco dużo miejsca, aby zaaranżować miejsce na stół z różnymi przekąskami, kanapkami, sałatkami i innymi potrawami.
2. Gospodyni nie będzie musiała ciągle nosić nowych naczyń i zabierać brudnych naczyń. Do czasu przybycia gości bufet powinien być już gotowy.
3. W krótkim czasie można obsłużyć dużą liczbę osób. Każda osoba wybierze menu według własnego gustu.
4. Czas poświęca się na mniejszą obsługę gości. każdy służy sobie sam.
5. Powinien być szeroki wybór różnych potraw. Przygotowanie jedzenia zajmie dużo czasu i wysiłku.
6. Niestety nie zawsze znasz dokładną liczbę gości. Można przygotować więcej jedzenia niż potrzeba. Następnego dnia jedzenie straci smak, będzie nieświeże i wietrzne.
7. Od czasu do czasu trzeba będzie aktualizować przekąski i sałatki.
8. Jeśli zrobiłeś gorące kanapki, po ostygnięciu będą musiały zostać podgrzane.
9. W bufecie zazwyczaj nie podaje się napojów i alkoholi. Będziemy musieli nalać je dla każdego gościa osobno.
10. Przystawki mięsne i rybne nie mogą być umieszczane na tym samym talerzu.
11. Nie trzeba gotować ogromnej różnorodności wszelkiego rodzaju potraw. Gości można zaprosić tylko na deser i owoce. W tym przypadku wszystko jest negocjowane z góry, na stole umieszczane są talerze z różnymi deserami: ciasto, suflet, słodkie ciasta, tartaletki wypełnione wszelkiego rodzaju nadzieniami i talerze z różnymi owocami. Umieść tutaj kilka rodzajów herbaty i kawy. Nie zapomnij o cukrze i cukierkach.
Pięknie udekorowany bufet może nadać smaczku przyjacielskiemu spotkaniu lub uroczystej imprezie.
