Dodaj 3 pyszne i najzdrowsze przepisy na sos pomidorowy do swojego skarbca na sezon outdoorowy!
Sos pomidorowy curry
- 1 łyżka Oliwa z oliwek;
- 0,5 średnia cebula;
- 1 mały ząbek czosnku
- 0,5 łyżki koncentrat pomidorowy;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- 0,5 łyżki curry w proszku;
- 0,5 łyżeczki nasiona gorczycy;
- kilka szczypt suszonej papryki;
- mielone goździki na czubku noża;
- szczypta czarnego pieprzu;
- 1/4 łyżeczki ostra papryczka;
- 425 ml pomidorów we własnym soku;
- 1/4 szklanki cukru
- 40 ml octu jabłkowego.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Rozgrzej olej na odpowiedniej patelni i umieść cebulę. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się zarumienią. Gdy cebula zmieni kolor, dodaj czosnek i trzymaj na ogniu przez około minutę. Dodaj pół łyżki koncentratu pomidorowego i wszystkie przyprawy (polecam spróbować i dopasować proporcje do swoich upodobań!), ćwierć szklanki cukru, 40 ml octu i pomidory.
Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.
Gotowy sos przebij blenderem do uzyskania gładkości, przełóż do słoika, ostudź i wstaw do lodówki. Możesz go przechowywać przez miesiąc.
Ketchup imbirowy
- pół średniej główki cebuli;
- 1 łyżka starty świeży imbir;
- 1 łyżka starty czosnek;
- 3/4 łyżki stołowej olej roślinny;
- 150 ml wytrawnego wina;
- 75 ml pasty pomidorowej;
- 1 i 1/2 łyżki stołowej ocet jabłkowy;
- 1 i 1/2 łyżki cukru;
- 1/2 łyżki stołowej musztarda Dijon;
- sól, pieprz czarny, pieprz czerwony do smaku;
- 1 łyżka sok cytrynowy.
Przygotowanie:
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i usmaż w nim posiekaną cebulę, starty czosnek i korzeń imbiru. Wlać 150 ml wina, dodać koncentrat pomidorowy, trochę cukru i octu jabłkowego, musztardę i przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje przez około 5-7 minut.
Gotowy keczup imbirowy wyjąć z palnika, dodać łyżkę soku z cytryny i ubić do uzyskania gładkości.
Ketchup marynowany chili
- pół główki cebuli;
- 1/2 łyżki stołowej olej roślinny;
- 425 ml pomidorów we własnym soku;
- 50 ml octu jabłkowego;
- 25 g cukru;
- 1/2 łyżeczki kochanie;
- szczypta cynamonu;
- szczypta zmielonych goździków;
- 1/2 łyżeczki nasiona selera;
- 2 małe marynowane papryczki chili
- Sól.
Pół średniej główki cebuli pokrój w drobną kostkę.
Rozgrzej olej roślinny na małej patelni. Włóż cebulę i smaż na średnim ogniu do miękkości. Dodaj pomidory do własnego soku, zwiększ ogień i pozwól mieszance gotować się na wolnym ogniu. Dodaj wszystkie przyprawy i marynowane chili pokrojone w drobną kostkę (koniecznie spróbuj dopasować do swojego gustu!), Zmniejsz ogień i gotuj przez około pół godziny.
Gotowy sos przebij blenderem, aż będzie gładki. W razie potrzeby zagotuj jeszcze trochę puree.
