Pyszne i bardzo zdrowe ciasto z młodą cukinią i ricottą przypadnie do gustu tym, którzy prowadzą zdrowy tryb życia i starają się dobrze odżywiać.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 160 gr. mąka;
- - szczypta soli;
- - 110 gr. masło;
- - 60 ml śmietany;
- - 60 ml lodowatej wody;
- - 2 łyżeczki soku z cytryny.
- Do wypełnienia:
- - 2 małe cukinie;
- - 100 gr. ricotta;
- - 2 łyżki oliwy z oliwek;
- - ząbek czosnku;
- - 60 ml śmietany;
- - pół łyżeczki soli;
- - 30 gr. starty parmezan;
- - 1 żółtko;
- - szczypta czarnego pieprzu i łyżeczka papryki.
Instrukcje
Krok 1
Na bazę wymieszaj mąkę i sól, dodaj kawałki masła. Mieszaj składniki, aż uzyskasz okruchy.
Krok 2
W małej misce wymieszaj śmietanę, wodę i sok z cytryny.
Krok 3
Łączymy suche składniki i mieszankę wody, śmietany i soku z cytryny. Zagnieść jednorodne ciasto, wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Krok 4
Cukinię pokroić w cienkie krążki. Kładziemy je na ręczniku papierowym, solimy, pozostawiamy na 30 minut, aby nadmiar wilgoci wchłonął ręcznik, a ciasto nie było zbyt wodniste.
Krok 5
Wyciśnij czosnek i wymieszaj z oliwą z oliwek.
Krok 6
Włóż ricottę do miski, dodaj śmietanę, parmezan, szczyptę czarnego pieprzu i łyżeczkę papryki, czosnek z oliwą z oliwek. Wymieszaj, w razie potrzeby dodaj trochę soli.
Krok 7
Ciasto rozwałkować na formę o średnicy 35 cm z niewielkim marginesem.
Krok 8
Rozprowadzamy nadzienie, równomiernie rozprowadzamy na cieście.
Krok 9
Pięknie układamy cukinię i delikatnie szczypiemy brzegi ciasta i smarujemy żółtkiem.
Krok 10
Ciasto pieczemy przez godzinę w temperaturze 190C. Podawać na ciepło lub schłodzone – ciasto jest równie dobre w każdej temperaturze.
