Te delikatne kruche ciasteczka wypełnione zwiewnym kremem prawoślazowym i konfiturą malinową ozdobią świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 1 szklanka zmiękczonego masła;
- - ½ szklanki cukru pudru;
- - 2 szklanki mąki;
- - ¼ łyżeczki soli.
- Do kremu prawoślazowego
- - 1 worek żelatyny;
- - 50 g cukru;
- - 1 jajko;
- - 1 szczypta waniliny;
- - 50 ml mleka;
- - 1 łyżeczka soku z cytryny;
- - 50 ml wody;
- - soda oczyszczona na czubku noża;
- - 1 szczypta soli.
- Do wypełnienia
- - 3 łyżeczki dżemu lub dżemu malinowego.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W dużej misce wymieszaj 1 szklankę masła i 1/2 szklanki cukru pudru. Dopraw mąkę solą i dokładnie wymieszaj. Dodaj do mieszanki cukru i masła i zagnieść na miękkie ciasto.
Krok 2
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na warstwę o grubości ok. 0,5 cm, wyciąć ciasteczka za pomocą foremek do ciastek. Połóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Na połowie wszystkich półfabrykatów w środku wykonaj okrągłe otwory formą o mniejszej średnicy.
Krok 3
Piecz w piekarniku przez 10-15 minut. Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na kilka minut, aby lekko ostygły, a następnie wyjmij z blachy i pozwól im całkowicie ostygnąć.
Krok 4
W tym czasie przygotuj krem marshmallow. Żelatynę zalać przegotowaną i schłodzoną wodą oraz mlekiem. Masę wymieszać i pozostawić na godzinę, w tym czasie żelatyna powinna puchnąć. Następnie podpal mieszaninę i zagotuj, ciągle mieszając. Dodaj szczyptę waniliny i kontynuuj podgrzewanie żelatyny, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. Następnie wyjmij naczynie z kuchenki i pozwól płynowi ostygnąć. Masa kremowa powinna być ciepła.
Krok 5
Oddziel białka od żółtek. Ubij je mikserem w lekkiej pianie. Następnie stopniowo dodawać cukier, dodawać szczyptę soli i dalej ubijać przez około 5 minut na średnich obrotach, następnie ustawić na maksimum i ubijać śmietankę przez kolejne 10 minut, białko powinno zamienić się w mocną, stabilną pianę.
Krok 6
Dodaj spęcznioną żelatynę do masy białkowej. Ubijaj przez kolejne 10 minut. Następnie dodaj sodę oczyszczoną na czubku noża i sok z cytryny. Ubijaj śmietankę przez kolejne 5 minut. W rezultacie powinieneś uzyskać białą błyszczącą masę.
Krok 7
Na gotowe ciasteczka nałóż warstwę kremu prawoślazowego. Przykryj porcją z otworem i dodaj do niej trochę dżemu malinowego lub dżemu.
